Pühapäeva lõunasöök, mis üllatab kõiki. Õrn, mure liha aromaatse kastmega on roog, mis sobib igaks juhuks.
Ja mis parim, Jamie Oliver on avaldanud retsepti, mis võimaldab meil lõõgastuda. Veiselõualiha, mis on punases veinis hautatud, kuni see sulab suus.
Restoranikvaliteediga roog. Veiselõualiha Jamie Oliveri versioonis
Veiselõug on viimasel ajal väga populaarne. Pole ime, et erakordselt õrn liha koos aromaatse kastmega on kiiresti võitnud tunnustuse kogu maailmas. Jamie Oliver – üks maailma kuulsamaid kokkasid – otsustas jagada oma retsepti.
Ja milline see retsept on? Õrn liha, mis hautub pikka aega aromaatse veini- ja veiselihapõhise kastme sees. Ja mis on parim? Meie peame tegema vaid absoluutse miinimum. Suurema osa tööst teevad meie eest pliit ja ahi.
See on tõesti lihtne viis valmistada maitsev õhtusöök, mis meeldib kõigile. See on väga lihtne valmistada ega nõua erilisi kokandusoskusi, et serveerida midagi, mis näeb välja nagu kallimas restoranis.
Millega veiselõualiha serveerida?
Veiselõualiha võib serveerida kartulitega, kuigi Jamie Oliver soovitab lisandiks pastinaagi ja selleripüree, mis sobivad samuti hästi delikaatse liha ja aromaatse kastmega. Samuti sobib hästi salat või glasuuritud porgand.
KOOSTIS
- 800 g veiselõualiha
- 8 šalottsibulat
- 2 küüslauguküünt
- 60 g võid
- värsket tüümiani
- 350 ml kuiva punast veini
- 30 g mõru šokolaadi (min. 80%)
- 750 g veiselihapuljongit
VALMISTAMINE SAMM-SAMMULT
- Kuumutage ahi 140 kraadini.
- Eemaldage põskedelt kõõlused.
- Koorige šalottsibulad ja lõigake pooleks, küüslaugu hakige peeneks.
- Pange pool võist malmpotti.
- Praadige liha igast küljest, kuni see on kuldpruun.
- Pange liha taldrikule.
- Prae šalottsibulat, lisa küüslauk ja tüümian.
- Lisa põsed ja vala üle veiniga.
- Keeda mõned minutid, kuni pool vedelikust on aurustunud.
- Lisa riivitud šokolaad.
- Vala peale nii palju puljongit, et kõik oleks kaetud.
- Keeda keemiseni.
- Katke alumiiniumfooliumiga ja kaanega ning asetage ahju.
- Küpsetage 4–4,5 tundi.
- Võtke ahjust välja ja asetage liha kõrvale.
- Keetke kaste ja segage, kuni see pakseneb.
- Lisage liha tagasi.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!