Jäätisekarp, mille sees on peidetud till, on klassika, millele igaüks on vähemalt korra petetud. Kahjuks on selline külmutamine juba vananenud. Juba mõnda aega külmutan hakitud maitsetaimi palju paremal ja tervislikumal viisil.
Kui saad teada, mis meetod see on, siis kindlasti hakkad seda ka oma köögis kasutama.
Tillipuu värskuse säilitamine on tõeline väljakutse. Varsti pärast aia saagikoristust võib maitsetaim muutuda närtsinud ja kuivanud. Siis ei ole selle söömine enam nii mõnus ja aja jooksul kaotab see ka oma aromaadi. Tahad seda vältida? Siis tuleb appi külmkapp. Kuid mitte iga külmutamismeetod ei ole sama hea.
Till – tasub varuda
Till külmutamine on väga levinud tava ja see pole ka ime. Lihtsal viisil saame pikendada selle värskust, aroomi, aga ka tervislikke omadusi. Täpselt nii – külmutamisel ei kaota maitsetaimed oma väärtuslikke koostisosi. Need lihtsalt säilivad ja vabanevad uuesti, kui toiduainetele lisatakse. Just seetõttu on nii kasulik teha koriandrist varusid sügavkülmikusse.
Dill on rikkalik vitamiinide C ja A, B-grupi vitamiinide, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, raua, tsingi, mangaani ja fosfori allikas. Koostis on tõesti rikkalik, kuid see pole veel kõik. Maitsetaim sisaldab ka karvooni, s.o eeterlikku õli, millel on organismile mitmekülgne toime.
Selle tulemusena on koriandril põletikuvastased, antibakteriaalsed ja seenevastased omadused. See võib leevendada põletikke tavaliste hingamisteede infektsioonide korral, kuid samal ajal leevendab ka seedetrakti põletikke.
Regulaarselt erinevates vormides tarbitav köömne toimib rahustavalt. See aitab võidelda unetusega ja hõlbustab uinumist. Alandab vererõhku ja vähendab kõrge stressi sümptomeid. Lisaks võib seda kasutada kõhukinnisuse ja -puhituste leevendamiseks.
Sõltumata sellest, kas köömned on värsked või külmutatud, on neid lihtne oma toitumisse lisada. Need rõhutavad suurepäraselt noorte kartulite ja kurkide maitset. Neid võib edukalt lisada suppidesse, salatitesse, võileibade pastadesse, küpsetatud kalale ja lihale.
Kuidas tillid külmutada? Tõestatud meetodid
Varem külmutati koriandrit peamiselt jäätisekarpides, mis põhjustas lastele sageli pettumust. Kasutati ka margariini- või võikarpide karpe. Aastate möödudes selgus, et kuigi see meetod oli praktiline ja ökoloogiline, ei olnud see meie tervisele parim.
Plastkonteinerid ei ole sobivad nii madalate temperatuuride jaoks ja külmutamise käigus võivad need eraldada mürgiseid kemikaale. Need võivad kergesti sattuda meie toitu ja mõjuda tervisele negatiivselt. Seetõttu on parem valida külmutamiseks mõeldud pakendid. Mul on selleks huvitavaid viise, mis võivad sulle meeldida.
Esimene neist on tilli külmutamine jääkuubikuvormis. Piisab, kui eelnevalt pestud, kuivatatud ja hakitud tilli panna vormidesse. Seejärel vala üle keedetud ja jahtunud veega, pane külmkappi ja valmis. Nüüd ongi paar tunni pärast valmis dillikübid. Need sobivad suurepäraselt suppidesse ja kuumadesse kastmetesse. Lihtsalt viska sisse, sega ja valmis.
Kui tahan dilli kartulite peale puistamiseks või külmade dipikastmete, näiteks tzatziki jaoks, külmutan seda külmutamiseks mõeldud kinnitavates kilekottides. Uuesti valmistatud kimp tuleb eelnevalt pesta, kuivatada ja hakata. Kui see on veel krõmps, panen selle kotti, sulgen ja panen külmikusse lamavalt. Nii ei teki klompid ja saab kogu aasta nautida maitsvat ja puhtat tillid.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!