Harvardi taldriku põhiidee on luua unikaalne toitumine, mis põhineb kindlatel proportsioonidel iga söögikorra ajal.
Kujutage ette tavalist taldrikut ja jagage see mõtteliselt kolmeks osaks: pool taldrikust peaks olema täidetud köögiviljade ja puuviljadega, veerand valkainetega ja veel veerand kasulike süsivesikutega. Väga oluline on, et köögiviljad ja puuviljad moodustaksid täpselt 50% taldriku sisust. See ongi „Harvardi taldrik“.
Võite süüa köögivilju ja puuvilju toorelt või töödeldult. Ideaalne on roheline köögivili, kurk, tomat, suvikõrvits, paprika, baklažaan, kapsas, porgand, brokoli, seller, spargel, salat, kõrvits, õunad jne. Need on suurepärane kiudainete allikas, mis aitab parandada soolestiku mikrofloorat ja võidelda põletikuliste protsessidega. Lisaks stabiliseerib kiudaine veresuhkru taset ja tagab pikaajalise täiskõhutunde. Magustoidu võib alati asendada puuviljadega.
Kartulit, kuigi see on köögivili, ei ole soovitatav taldrikule lisada, kuna see sisaldab palju tärklist. Samuti on parem jätta igapäevasest toidust välja mahlad, kuna need sisaldavad palju fruktoosi ja vähe kiudaineid.
Toitumisspetsialistid soovitavad täita veerandi taldrikust täisteraviljadega: kinoa, kaer, odra, pruuni riis, täistera makaronid või täisteraleib. Need tooted sisaldavad palju kompleksseid süsivesikuid, mis on peamine energiaallikas. Valge riis ja valge leib on aga parem toidust välja jätta.
Valgu puudus võib põhjustada probleeme liikumisaparaadi ja hormoonide vahetusega. Seetõttu tuleb ülejäänud neljandik taldrikust täita valkudega: juust (kõva või kodune), kala, subproduktid, liha, munad.
Rasvadele ei eraldata taldrikul tavaliselt eraldi kohta, sest Harvardi taldriku järgi tuleb neid tarbida minimaalsetes kogustes – 10–15 g päevas. Nende hulka kuuluvad rasvane kala, avokaado, pähklid, oliiviõli ja kalamarja.
Jookidega tuleb samuti väga mõistlikult ümber käia. Harvardi dieedi järgi tuleks söögi ajal vaheldada kohvi, teed ja vett. Samal ajal tuleks vähendada suhkrutarvitust või loobuda sellest üldse. Soovitatav on vähendada piima ja piimatoodete tarbimist 1–2 portsjonini päevas. Magusad joogid on parem vältida.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!