Korea fermenteeritud kapsas parandab seedimist, aitab kontrollida kehakaalu ja vähendab käärsoolevähi riski.
Kimchiт on traditsiooniline korea fermenteeritud köögiviljatoit, mis on rikas probiootikumide ja kiudainete poolest ning kasulik tervisele.
See aitab parandada seedimist, säilitada kasulike bakterite tasakaalu soolestikus, kontrollida söögiisu ja võib vähendada mõnede krooniliste haiguste, eriti kolorektaalse vähi riski.
Mis on kimchi ja millest seda valmistatakse
Kimchi on Koreast pärit fermenteeritud köögiviljad, millele on lisatud vürtse ja maitseaineid. Peamised koostisosad on Pekingi kapsas, Korea redis, küüslauk, ingver, kalakaste või anšoovised, samuti punane terav pipar gochugaru, mis annab roale iseloomuliku värvi ja teravuse. Retseptid võivad erineda, seega ei ole alati kõik koostisosad korraga olemas. Kimchi on hapu-terav maitse ja unikaalse umami maitsenootidega.
Tervisele kasulik
Soole tervise parandamine
Kimchi sisaldab probiootikume – kasulikke baktereid, mis toetavad seedetrakti tervislikku mikrofloorat. Need aitavad toidul paremini seedida, tugevdavad immuunsüsteemi ja aitavad toota olulisi vitamiine. Fermenteeritud toodete, nagu kimchi, regulaarne tarbimine on tõhus viis soolestiku kasulike bakterite tasakaalu säilitamiseks.
Seede reguleerimine ja kõhukinnisuse vastu võitlemine
Kõrge kiudainete sisaldus, eriti tänu kapsale, aitab normaliseerida soolestiku tööd ja ennetada kõhukinnisust. Kiudained toetavad peristaltikat ja soodustavad toidu kergemat liikumist seedetraktis.
Isutus
Kimchi on madala kalorsusega toode, mis sisaldab palju kiudainet, mis aitab kauem täis olla ja kontrollida nälga söögikordade vahel. See on eriti kasulik neile, kes järgivad dieeti või soovivad säilitada tervislikku kehakaalu.
Kimchi ja krooniliste haiguste ennetamine
Uuringud näitavad, et kimchi tarbimine võib vähendada kolorektaalse vähi riski. See on seotud probiootikumide, kiudainete ja fütotoitainetega – looduslike taimsete ühenditega, millel on antioksüdantsed omadused ja mis aitavad kaitsta rakke kahjustuste eest.
Lisaks parandab kimchi südame tervist. See aitab alandada LDL-kolesterooli ehk „halva” kolesterooli ja üldkolesterooli taset, mis on oluline südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel. Siiski tuleks tähelepanu pöörata kimchi soolasisaldusele, kuna naatriumi ülemäärane tarbimine võib avaldada negatiivset mõju vererõhule ja südame tööle.
Võimalikud kõrvaltoimed
Kuigi kimchi peetakse enamiku inimeste jaoks ohutuks, võivad mõnedel tekkida kõrvaltoimed. Kiudainete ja probiootikumide sisalduse tõttu võib esineda kõhupuhitus või kõhuvalu, eriti kui toodet tarbida korraga suurtes kogustes.
Kimchi sisaldab ka histamiini, mis võib inimestel, kellel on selle suhtes talumatust, põhjustada peavalu, allergilisi reaktsioone või iiveldust. Rasedatel naistel ja krooniliste haigustega inimestel on oluline olla ettevaatlik ja konsulteerida arstiga.
Kuidas kimchi õigesti tarbida
Kimchi võib süüa iseseisva roana või lisandina põhiroale. Seda lisatakse omlettidele, praetud riisile, nuudlitele või kasutatakse isegi taco kastme asemel. Kimchi võib valmistada ka kodus internetist leitud retsepti järgi, kontrollides soola ja vürtside kogust.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!