Skandinaavia on tuntud oma maitsvate maiustuste poolest. Üks neist on klassikaline fattigmanküpsis.
Kuigi need on valmistatud peaaegu samadest koostisosadest kui paljud küpsetatud maiustused, ei küpseta fattigman küpsiseid elegantse küpsetuspanniga, vaid praetakse kiiresti.
Traditsioonilise kuju saamiseks on vaja küpsetisvormi, kui seda pole, võib küpsetised ka sirgete servadega lõigata. Lõigatud küpsetised vormitakse rombikujuliseks, tõmmates rombi ühe otsa keskmise lõhe kaudu läbi. Võite lisada ka supilusikatäie konjakit, brändit või burbonit, kuid see aitab vältida, et tainas praadimise ajal liiga palju õli imaks.
Lisage need oma pühadeküpsetistesse, et saada täiesti uus maitseelamus.
- Ettevalmistus: 60 minutit
- Küpsetamine: 5 minutit
- Kokku: 65 minutit
- Portsjonid: 24 portsjonit
Koostisosad
- 2 suurt muna
- 1/4 tassi peenikest pagaritoasuhkrut
- 1 supilusikatäis konjakit või brändit (valikuline)
- 3 supilusikatäit sulatatud võid
- 1/3 tassi raskekoort, vahustatud jäigaks
- 2 tassi universaaljahu
- 1 teelusikatäis kardemoni, värskelt jahvatatud
- 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 1/2 teelusikatäit kosher soola
- 6 tassi rapsiõli praadimiseks
- Vaniljesuhkur või kondiitrisuhkur kaunistuseks
Valmistamine
- Koguge kokku vajalikud koostisosad.
- Vahustage munad, suhkur ja brändi, kui kasutate.
- Lisage sulatatud või.
- Sega vahustatud koor õrnalt tainasse.
- Sõeluge jahu, kardemon, küpsetuspulber ja sool.
- Sega kuivained õrnalt tainasse, et moodustuks pehme tainas. Tainast ei tohi liiga palju segada, muidu küpsised muutuvad kõvaks.
- Kata tainas kinni ja pane vähemalt 30 minutiks või üle öö külma.
- Rulli jahutatud tainas jahuga puistatud laual 3 mm paksuseks.
- Lõika tainas fattigman või küpsetisvormiga rombikujulisteks tükkideks, umbes 1 1/4 tolli laiad ja 3 1/2 tolli pikad. Kui kasutad küpsetisvormi, lõika tainas esmalt 1 1/4 tolli laiusteks ribadeks ja seejärel lõika need diagonaalselt rombikujuliseks.
- Lõika noaga iga rombi keskele 1/2 tolli pikkune sisselõige.
- Keerake iga rombi üks nurk keskmise sisselõike kaudu üles, et moodustuks sõlm.
- Kuumutage 2 tolli õli raske poti põhjas 375 F-ni.
- Pange kondiitritükid õlisse ja praadige kuldpruuniks, aeg-ajalt pöörates.
- Võtke välja ja laske paberrätikul kuivada.
- Puistake küpsised vaniljesuhkru või kondiitrisuhkruga ja serveerige kohe.
Säilitamine
Küpsiseid saab hoida kuni nädala õhukindlas nõus. Kuid paljud inimesed leiavad, et need maitsevad kõige paremini kohe pärast praadimist, kui need on piisavalt jahtunud.
Nõuanded
Kui valmistate küpsiseid ette, hoidke neid õhukindlas nõus ilma suhkrut peale puistamata. Enne serveerimist soojendage neid madalal kuumusel ahjus ja puistake peale suhkur.
Variatsioon
Üks traditsiooniline viis fattigman küpsiste valmistamiseks on kasutada õli asemel seapekki. Seapekk oli levinud enne tänapäevaste toiduõlide populaarsuse kasvu. Paljud, kes on proovinud mõlemat varianti, eelistavad seapekiga küpsetatud küpsiseid, seega võid seda ka proovida.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!