Sealiha on liha, mida saab edukalt valmistada mitmel viisil. See retsept on kindlasti muljetavaldav – mustsõstrakastmes supelnud liha lihtsalt sulab suus. Tasub ise järele proovida.
Serveeri oma lähedastele sel nädalavahetusel eriline õhtusöök – see retsept on nii südamlik ja maitsekas, et kui oled selle korra valmistanud, tuled selle juurde ikka ja jälle. Mahlane seakael mustsõstrasegu sobib suurepäraselt nii pereõhtusöögiks kui ka eriliseks sündmuseks.
Selle ainulaadse maitse määravad mitte ainult maitsvad puuviljad, vaid ka intensiivsete vürtside ja punase veini lisamine. Sõrme lakkumine.
Sealiha kaelas mustsõstra – retsept
Ingredients:
- 1 kg mustsõstraid (võib külmutada).
- 5 nelki
- 3 tähtaniisihelbe,
- suhkur,
- 1 seakael,
- sool,
- vasarapipar,
- koriander,
- värske tüümian,
- 0,5 liitrit kuiva punast veini.
Alustage sealiha kaela hõõrumisega, kasutage kordamööda pipart, soola, koriandrit. Kata värske tüümianiga. Asetage 3-4 tunniks kõrvale.
Keetke sõstrad potis, lisage jahvatatud nelk ja aniis, segage. Pressige läbi sõela, maitsestage soola ja suhkruga.
Pista termomeeter nurga all liha sisse. Seadke ahi 220 kraadini ja küpsetage 20 minutit, seejärel vähendage temperatuuri 130 kraadini. Pintselda seakaela sõstardega, vala 250 ml punast veini ja prae, kuni liha saavutab 80 kraadi Celsiuse järgi.
Võtke liha ahjust välja, katke fooliumiga, valage üle ülejäänud sõstardega kaste. Lisage ülejäänud vein ja keetke, kuni kaste on piisavalt paks.
Millega serveerida mustsõstrakaela seakaela?
Mõtled , millega serveerida seakaelas mustsõstra? Kui soovid seda õhtusöögiks serveerida, tasub kindlasti valmistada ka röstitud kartulit – idee äärmiselt täidlaseks söögiks. Ka köögiviljadest ei saa mööda minna, näiteks kerge salat köögiviljadega. Tomatid, kurgid, punane sibul, paprika, kõik koos vinaigrette’i kastmega.
Paljudele meeldib ka sealiha kaela külmas, viilutatud asemel külma liha võileibade jaoks. Tasub ka nii proovida.