Kas munad võivad kuu aega külmkapis säilida? Või on parem need juba nädala pärast ära visata? Kuigi see on enamikus kodudes põhitoode, tekitab see siiski palju küsimusi. Uurime, kui kaua võib mune tegelikult külmikus hoida – ja mida ütlevad selle kohta Eesti ja välismaised eksperdid.
Kui kaua võib muna külmikus olla? Kontrolli enne keetmist
Munad on üks neist toodetest, mida tasub alati käepärast hoida – need sobivad ideaalselt hommikusöögiks, kiireks lõunasöögiks ja küpsetamiseks. Siiski ei ole nende säilivusaeg igavene. Eestis on aktsepteeritud, et värske muna võib külmkapis säilida kuni 28 päeva alates munemisest. Selle info leiad ka pakendilt, kuhu tootja on kohustatud panema minimaalse säilivusaja kuupäeva.
Kuid olge ettevaatlik – see ei tähenda, et pärast seda aega muutub muna automaatselt mittesöödavaks. Kui seda on hästi hoitud (külmikus, 4-7 °C juures), võib see olla ohutu süüa isegi paar päeva pärast minimaalse säilivusaja kuupäeva.
Ameeriklased säilitavad mune kauem. Miks?
Huvitav on see, et USAs võib mune hoida külmikus kuni 5 nädalat. Siiski on nende müügiks ettevalmistamisel erinev süsteem – munad pestakse ja desinfitseeritakse vahetult pärast munemist, mis vähendab salmonellariski, kuid võtab neilt ka nende loomuliku kaitsekihi.
Seetõttu tuleb Ameerika mune kohe pärast ostu jahutada, samas kui mõnes Euroopa riigis (nt Prantsusmaal või Itaalias) võib neid poodides leida toatemperatuuril. Eestis on samuti soovitav hoida mune jahedas – eelistatavalt külmiku ühel riiulil, mitte uksel, kus temperatuur ei ole nii stabiilne.
Kuidas kontrollida, kas muna on veel hea?
Ei ole kindel, kas muna kõlbab süüa? Tehke lihtne veeproov:
- Värske muna – laske klaasitäie vee põhja ja asetage see horisontaalselt.
- Paar või rohkem päeva vana muna – ujub kergelt kaldu, kuid vajub siiski põhja.
- Rikutud muna – ujub vertikaalselt või tõuseb pinnale. Parem on see kohe ära visata.
Ärge unustage ka seda, et pesete oma mune enne külmikusse panemist – niiskus võib kahjustada kesta ja soodustada bakterite kasvu.
Mida ütleb seadus ja millised on ekspertide juhised?
Vastavalt ELi eeskirjadele ei tohi A-klassi munad (st jaemüügiks mõeldud munad) olla vanemad kui 28 päeva alates munemise kuupäevast. Palju sõltub siiski sellest, kas koor ei ole kahjustatud ja kas toodet on säilitatud asjakohastes tingimustes.
USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) soovitab seevastu, et mune tuleks tarbida 3-5 nädala jooksul pärast ostmist, kui neid hoitakse külmkapis.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.