Kuskussi peetakse sageli väga lihtsaks roogiks: lihtsalt vala peale kuum vesi, oota veidi – ja valmis. Kuid sageli saad kergete, murede terade asemel kleepuva massi, mis meenutab ülekeedetud putru.
Probleem on selles, et enamik inimesi lihtsalt ei järgi õigeid soovitusi teravilja valmistamiseks.
Kas olete kindel, et valite kuskussi vastavalt otstarbele? Väga peen, peaaegu nagu liiv, sobib paremini salatitesse, suuremad terad kõvast nisust on ideaalsed garneeringuteks.
Kuid isegi kõige täpsemate proportsioonide järgimine ei aita, kui lihtsalt valada keeva vee „silma järgi”. 1 klaasi kuskussi jaoks on vaja täpselt 1,5 klaasi vett või puljongit.
Vala terad kaussi, lisa veidi soola, vala üle keeva vedelikuga ja kata kohe kaanega. Ära sega!
5 minuti pärast segage terad hoolikalt kahvliga lahti – need eralduvad üksteisest kergesti.
Maitse saladus on õli lisamine. Kui kuskuss on paisunud, lisage lusikatäis oliivi- või võid ja segage õrnalt.
See mitte ainult väldib kokkukleepumist, vaid ka tugevdab maitset. Et anda roale erilist maitset, röstige terad enne keetmist kuival pannil 2–3 minutit, kuni need on kuldpruunid.
Kuskus on suurepärane alus kulinaarseteks eksperimentideks. Kombineerige seda praetud köögiviljadega, nagu suvikõrvits, baklažaan, paprika, lisage rosinaid või kuivatatud aprikoose ja maitsestage sidrunimahla ja piparmündiga värskuse lisamiseks.
Valguallikana sobivad suurepäraselt krevettid, grillitud kana või kikerherned. Kuid tõeline kulinaarne trikk on õige vürtside kasutamine.
Esmalt praadige kuival pannil köömne-, koriandri- ja zira seemned, seejärel purustage need uhmris ja segage kuskussiga. Tänu sellele saab roog rikkaliku ja ereda maitse.
Kui kuskus juhuslikult kokku kleepub, pole vaja muretseda. Lihtsalt jaotage see ühtlaseks kihiks ahjuplaadile ja kuivatage 160 °C juures 10 minutit, seejärel segage kergelt kahvliga lahti.
Sellist kuskust saab kasutada krõbeda paneeringuna kalale või lisada hakklihale kotlettide tegemiseks, et need oleksid õrnemad.
Desserdiks segage kuskuss naturaalse jogurtiga, lisage veidi mett ja värskeid marju – saate maitsva ja tervisliku magusa roa.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!