Tavaliselt tuleb sool meelde, kui räägitakse valmis munadest – praetud või keedetud.
Kuid sama palju kasu toob naatriumkloriid ka siis, kui munad on veel toored.
Selle saladuse jagas Gruusiast pärit kokk, kes töötas seal nõukogude ajal.
Praegu peab mees külalistemaja, kus serveerib külalistele hommikusöögiks ideaalselt keedetud mune.
Võiks arvata, et munade keetmine on lihtne. Kuid ka siin on võimalikud ebaõnnestumised. Kõige sagedamini on ebaõnnestumised seotud koore pragunemise ja muna sisu väljavoolamisega.
Munakoore tugevus ei ole piiramatu, nii et isegi kui munad pannakse külma vette ja lastakse järk-järgult soojeneda, ei päästa see alati pragunemisest. Gruusia kokkade arvates aitab sellist olukorda vältida köögisool.
Soola tuleks lisada vette siis, kui vesi hakkab soojenema. Proportsioonid: 1 teelusikatäis soola liitri vee kohta.
See nipitrik aitab koorel temperatuuri paremini taluda. Aga isegi kui see praguneb, valk koaguleerub kohe ega määrista kogu potti.
Lisaks on soolase veega keedetud munad kergemini puhastatavad. Efekti tugevdamiseks tuleks munad pärast keetmist kohe külmas vees jahutada. Kui vesi on soojenenud, tuleb see uuesti külma veega asendada, kuni toode on jahtunud.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!