Võiks arvata, et lap ja lõikelaud võivad köögis kokku puutuda ainult ühel juhul.
Kui lauda on vaja kiiresti puhastada, on riidetükk kasulik. Muud toimingud tekitavad küsimusi.
Kogenud kokad jagasid oma kogemusi selles osas.
Võib märgata, et toitlustusettevõtete köökides ei libise lõikelaud toiduainete aktiivse lõikamise ajal üldse.
Tuleb märkida, et paljud asutused eelistavad roostevabast terasest tööpindu. See kattekiht on kergesti puhastatav ja piisavalt vastupidav, samuti on see ohutu. Kuid mitte juhul, kui toiduaineid lõigatakse laual, mis libiseb roostevabast terasest tööpinnal.
Just libisevate laudade vastu võitlevad kokad lapidega. Tingimusi on kaks – lapp peab olema puhas ja niiske. Kuiv lapike ei lahenda tõenäoliselt laua libisemise probleemi. Seetõttu on toiduainete lõikamine märja lapikese abil palju ohutum.
On veel üks aspekt – helisummutus. Lauale koputav nuga või haamer tekitab koputust ja põhjustab ka vibratsiooni. Lapp tagab vaikuse, neelates müra.
Seda lihtsat nippi proovinud perenaised panevad alates sellest ajast alati lõikamise ajaks midagi laua alla. Märja lapiga võib asendada salvrätik või potikinnas. Samuti võib kasuks tulla silikoonist köögimatt. Peamine on, et midagi ei libiseks.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!