Seda köögivilja tuleks süüa nii palju kui võimalik. Kui seda regulaarselt süüa, kaitseb see ateroskleroosi, diabeedi eest ja aitab samal ajal väikese kaloraažiga kaalulangusele kaasa. Sellest võib valmistada maitsvat suppi, salatit või salatit, kuid mina valin pajarooga. Teen seda rooga vähemalt kord nädalas ja naudin selle maitsvat maitset ja kasu tervisele.
Alahinnatud köögivili meie toitumises on porrulauk. Me kipume seda käsitlema kui vürtsika sibula asendajat. Seetõttu puuduvad meil sageli ideed, kuidas seda teistmoodi kasutada. Kas sa tahaksid seda ainulaadset köögivilja rohkem süüa? Valmistage porrulaugu pajupajupajarooga.
Porru tasub süüa oma koostise ja omaduste tõttu. Roheline köögivili paistab silma väga madala kütteväärtuse poolest, mis on vaid 29 kcal 100 g kohta. Lisaks annab see süües C-vitamiini, kaltsiumi, kaaliumi ja fosforit. Samal ajal on ta rikas beetakaroteeni, foolhappe, polüfenoolide ja väävliühendite poolest.
Tänu sellele on porrulauk antioksüdantsete omadustega. See kaitseb organismi vabade radikaalide kahjuliku mõju eest. Sellel on põletikuvastane, viirusevastane toime. See aeglustab organismi enneaegseid vananemisprotsesse. Seega hoolitseb see kauni jume, aga ka noore meele eest. Antioksüdantide pakkumine võib vähendada muu hulgas neurodegeneratiivsete haiguste, ateroskleroosi, diabeedi või isegi vähi riski.
Porrulaugu tarbimine mõjub positiivselt südame-veresoonkonnale. See aitab reguleerida vererõhku, alandab triglütseriidide ja homotsüsteiini taset. Samuti võivad nad vähendada „halba“ LDL-kolesterooli. See on täiendav kaitse südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel. Seetõttu peaksid inimesed, kellel on suurenenud risk nt ateroskleroosi, insuldi, müokardiinfarkti ja isheemiatõve tekkeks, haarama porrulaugu järele.
Vaatamata nendele hindamatutele omadustele ei saa seda igaüks süüa. Vastunäidustuseks porrulaugu söömisele on seedetrakti vaevused. Selle võtmine võib suurendada refluksi, kõrvetiste sümptomeid . See võib põhjustada puhitust, seedehäireid. Porrulauku ei tohiks süüa inimesed, kellel on maksahaigus ja peptiline haavand. Eakatele ja väikelastele ei soovitata seda kasutada.
Porrulauk köögis – mida teha?
Porrulauku saab köögis kasutada mitmel viisil. Porru koosneb kahest osast: kõvast, rohelisest osast ja veidi pehmemast, valgest osast. Rohelist osa tuleks süüa pärast kuumtöötlemist. See sobib väga hästi puljongide ja puljongide maitse parandamiseks. See sobib ka praadimiseks.
Porrulaugu valget osa on parem süüa toorelt. Seda võib kasutada kõikvõimalikes salatites ja külmades salatites. Porrulaugu valget osa võib kasutada maitse parandamiseks ja vürtsika sibula asendamiseks. Lisaks võib seda kasutada suppide, koorekaste, hautiste ja pajaroogade valmistamiseks.
Porrulaugu pajuvorm – retsept
Üks minu lemmikporru retsepte on pajuvorm. See sisaldab ka portsjoni kartulit ja maitsvat mozzarella juustu. See pajuvorm on väga aromaatne, täidlane ning samas tervislik ja maitsev. Seda on väga kiire ja lihtne valmistada. Seetõttu tasub kiire ja vähenõudliku õhtusöögi jaoks selle järele haarata.
Koostisosad:
- 2 suurt porrulauku (pestud, viilutatud),
- 700 g kartulit (õhukesteks viiludeks lõigatud),
- 120 ml köögiviljapuljongit,
- 2 küüslauguküünt,
- 60 g parmesani juustu,
- 50 g mozzarella juustu,
- õli,
- sool,
- pipar.
Kuumuta 1 spl õli pannil. Kui rasv on kuum, lisage viilutatud porrulauk ja pressitud küüslauk. Maitsesta pannil soola ja pipraga. Prae porrulauku, kuni see on pehmenenud.
Aseta pool hautatud porru ahjuvormi. Laotage need ühtlaselt laiali ja laotage peale pool kartuliviiludest. Puista peale pool parmesani juustu. Kata juustu peal teise poole porrulaugu ja teise kartulikihiga. Vala peale kihid köögiviljapuljongiga, puista peale mozzarellat ja ülejäänud parmesani.
Küpseta porru pajupajupotti 200 kraadises eelsoojendatud ahjus 40-45 minutit. Peal olev juust peaks olema pruunistunud. Serveeri valmis porru pajupajupajukook eelistatavalt kohe pärast valmistamist. See maitseb suurepäraselt värskelt jahvatatud pipraga puistatud või jogurtikastmega maitsestatud.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.