Ingredients:
- 0,5 sidrun
- 1 küüslaugusibul
- 500 g valget sparglit
- 250 g (külmutatud) herneid
- 50 g panko riivsaia
- 2 varre kevadist sibulat
- 6 redist
- 0,5 hunnik peterselli
- 0,5 kimbu piparmünt
- 0,5 hunnik tilli
- 1 suur tomat
- Oliiviõli
- 2 spl Sriracha-kastet
- 1 spl vahtrasiirupit
- 0,5 tl suitsutatud paprikapulbrit
- 1 tl tšilli
- sool
- pipar
- 250 g krevette
- 20 g pistaatsiapähkleid
Rösti sidrunit koos küüslaugusibulaga 15-20 minutit 180-200 kraadises eelsoojendatud ahjus. Koori spargel ja lõika suvalise suurusega tükkideks.
Blanšeeri herneid 2 minutit keevas soolases vees, seejärel loputa neid jäävees, et säilitada nende ilus roheline värvus. Prae riivsaia pannil väheses õlis umbes 5 minutit kuldpruuniks, aeg-ajalt segades. Maitsestage soolaga. Puhastage kevadsibul ja redised, lõigake sibulad peenteks rõngasteks ja redised õhukesteks ribadeks.
Haki peeneks petersell, piparmünt ja till kastme jaoks. Riivi tomat jämedalt ja koori. Sega kõik koos oliiviõli, sriracha, vahtrasiirupi, suitsupaprikapulbri, tšilli, soola ja pipraga kausis. Pigistage röstitud sidrun, purustage 2-3 küüslauguküünt ja lisage kastmele.
Peske valmis krevetid ja patsutage köögipaberiga kergelt kuivaks. Kuumuta pannil veidi oliiviõli ja prae krevette keskmisel kuumusel 2-3 minutit. Sega spargel, kevadsibul, redised ja herned kastmega. Asetage suurele taldrikule ja lisage peale röstitud panko, pistaatsiapähklid ja krevetid.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!