Oliivid on väga tervislik toit, mis on lisaks probiootikumidest rikas. Kuid selleks, et see toimiks, pead oskama neid õigesti valida.
Viimasel ajal on mikrobiota kõigi huulil. Meie soolestikus elav kasulike bakterite kogukond, mis aitab sul ennast paremini tunda, on üks suurimaid muresid toitumise osas, mistõttu enamik meist otsib toidust probiootikume ja prebiootikume.
Teatavad toidugrupid, nagu fermenteeritud tooted, on suurepärased probiootikumide allikad, kuid ka marineeritud tooted võivad abiks olla. Ja viimati nimetatud rühma kuuluvad oliivid. Just nii. Hispaania kõige traditsioonilisem suupiste võib aidata ka teie soole mikrobiota parandada.
Vähemalt nii on väitnud oma sotsiaalmeedias toitumisspetsialist Pablo Ojeda. „Salmiigis kääritatud oliivid sisaldavad mikrofloorale väga head probiootikume, kuid paljud poodides müüdavad oliivid on pastöriseeritud, mis tapab kõik head bakterid,“ on ta kinnitanud.
Põhimõtteliselt on toidu pastöriseerimine olnud suur edasiminek toiduohutuse valdkonnas, kuna see tapab kahjulikke baktereid, mis võivad põhjustada väga tõsiseid tervisekahjustusi. Probleem on selles, et koos halbade bakteritega tapetakse ka head, mistõttu pastöriseeritud oliivid ei mõjuta mikrobiotat.
Heade oliivide valimiseks annab Pablo Ojeda kolm nõuannet: esiteks peab etiketil olema märge „fermenteeritud soolvees”. Teiseks ei tohi need sisaldada säilitusaineid ega happesid. Kolmandaks peavad need olema külmkapis ja veidi häguses vedelikus: „See on hea märk, seal on elu,” kinnitab ekspert.
Pasteuriseeritud oliivide tarbimine ei ole halb, kuid need ei avalda mingit mõju teie mikrobiomile. „Kui sööte neid maitse pärast, sobivad kõik, kuid kui soovite probiotikumide lisandit, valige pastöriseerimata kääritatud oliivid. Teie kõht on teile tänulik,” lõpetab Pablo Ojeda.
Oliivide omadused
Lisaks sellele, et oliivid on väga maitsvad, „ei tee nad paksuks, vaid aitavad ka seedimist“, kinnitab Pablo Ojeda. Kõik need kasulikud omadused tulenevad nende suure toiteväärtusest, mis on mustadel oliividel suurem, kuna need veedavad puul rohkem aega.
Põllumajandus-, kalandus- ja toiduainetööstuse ministeeriumi andmetel on oliivid rasvased puuviljad, millest 70% on monoküllastumata rasvhapped. Tänu kõrgel oleiinhappe sisaldusele aitavad oliivid ennetada teatud südame-veresoonkonna haigusi, kuna aitavad alandada triglütseriidide ja kolesterooli taset.
Teisalt katab nende kiudainete sisaldus peaaegu 5% soovitatavast päevasest toitumisnormist. Mineraalainete sisaldusest tuleb esile naatrium, kuna see on soolvee põhikoostisosa. Vitamiinide osas sisaldavad oliivid väikeseid koguseid B-grupi vitamiine (riboflaviini ja niatsiini) ning E-vitamiini.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!