Vana-kreeklased uskusid, et see suurendab vaimseid võimeid. Väidetavalt sõid Rooma keisrid seda enne oluliste otsuste tegemist.
Sellest hoolimata tundus vesikress aastate jooksul unustatud olevat. Tagasi oma väärtuslike omaduste juurde jõudis see pärast seda, kui ta kuulutati üheks maailma tervislikumaks köögiviljaks.
Vesikress – mis taim see on?
See on väike söödav taim kapsaslaste sugukonnast. Kasvab tavaliselt madalates ja puhtades ojades. Seda võib leida niisketel pinnastel jõgede lähedal. Tal on väikesed, mahlakad lehed ja valged neljalehelised õied. See kuulub vanimate teadaolevate söödavate taimede hulka, mida juba antiikajal kasutati toitva toidulisandina ja ravimina.
Minevikus oli vesikress kergesti kättesaadav jõgede lähedal elavatele inimestele. Ta kasvas looduslikult ega vajanud kasvatamist, kuid oli samas toitev. Nende omaduste tõttu sai ta nimeks „vaeste leib“. Tänu selle olemasolule laual pakuti põhitoitaineid neile, kellel puudus juurdepääs lihale või muudele rikkamatele köökidele omastele toodetele.
Kas vesikress kasvab Eestis?
Seda saavad nautida peamiselt riigi lääneosa elanikud. Taim kasvab looduslikult ja on sageli lihtsalt umbrohuks peetud. Sobib ka aiandamiseks ja kasvatamiseks rõdul. Lisaks toiteväärtusele on sellel ka huvitav maitse, mis sarnaneb rukolaga või räästaga. Maitsmisel on tunda kergelt vürtsikaid noote. Vesikress on krõmpsuv ja mahlane. See sobib hästi salatite, võileibade ja supide lisandiks. Sobib liha- ja munaroogadega.
Maailma tervislikum köögivili?
Ameerika Haiguste Ennetamise ja Tõrje Keskuse (CDC) teadlased avaldasid juba 2014. aastal oma toiduainete uuringute tulemused, milles vee-rukola kuulutati üheks kõrgeima toiteväärtusega köögiviljaks. Teadlaste eesmärk oli välja selgitada tooted, mille koostis on kõige rikkalikum ja mis aitab vältida kroonilisi haigusi. Sellistest koostisosadest koosneva menüü koostamine tundub seega eriti oluline tänapäeva ühiskonnas, kus tsivilisatsioonihaigused muutuvad üha levinumaks.
Millised omadused on vesikressal?
Kuigi välimuselt ei eristu see teistest lehtköögiviljadest, on see taim (mida nimetatakse ka vesikressaks) toitainete varamu. Vitamiinide C ja A sisalduse poolest võib see konkureerida populaarsete tsitrusviljade ja porganditega. Vesikressi söömine soodustab mitte ainult immuunsust, vaid ka tervist, säravat nahka ja nägemisteravust.
Lehtedes leiduvad väävliühendid on vähivastase ja põletikuvastase toimega. Vesikress sisaldab palju K-vitamiini, mille tervendavat toimet täiendavad B- ja E-vitamiinid. See tagab vere õige hüübimise ja ainevahetuse.
Toitainete kõrgest tihedusest annavad tunnistust ka kaltsium, raud, magneesium ja kaalium, mis on vajalikud tervetele luudele, lihastele ja närvisüsteemile. Veepipra omaduste kroonijuveeliks on kiudained, mis parandavad seedimist ja organismi puhastamist. Selle köögivilja lisamine toidule on kasulik maksale ja seda hindavad ka inimesed, kes otsivad madala kalorsusega toidule maitsvat lisandit.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!