Kui paljud eestlased armastavad ukraina borši! Selle roa auks võiks isegi monumendi püstitada!
Kuid kahjuks võib mõnikord üks väike viga valmistamisel kaasa tuua borši maagilise maitse kadumise.
Vigu teevad isegi kogenud, kogenud ja köögis pidevate lahingute käigus tarkusega rikastunud perenaised.
Räägime ühest tavalise soola kasutamisest.
Eksperdi Julia Arekippo sõnul ilmneb viga puljongi keetmise etapis.
Siin on äärmiselt oluline mitte kiirustada ja soola lisamisega oodata.
Kokk ütleb, et selles puljongi valmistamise etapis ei ole soolane vesi vajalik.
Liha peab andma kogu oma maitse puljongile, aga sool ei lase seda teha.
Sool „varastab“ lihast valke ja moodustab neist ja mineraalainetest vahtu.
Selle tulemusena tuleb kogu maitse lusikaga välja võtta ja koos vahuga ära visata.
Kuid järgmistes etappides ei ole soola vaja lisada – ka köögiviljad peavad oma maitse puljongisse andma.
Alles siis, kui borš on valmis, st roog on tegelikult valmis, võib soola lisada.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!