Sellel Aasiast pärit maitsval supil on ainulaadne maitse. See on tingitud paljudest erinevatest koostisosadest, millest supp koosneb.
Siit leiate NDR-i Dave Hänselilt isevalmistatud rameni retsepti.
Dashi (puljong) koostisosad:
- 1 liiter vett
- 2 ribad kombu merevetikad
- 20 g bonitohelbeid (katsuoboshi)
- Köögiviljade koostisained
- Koostisained miso ramen-nuudlite jaoks
Vala vesi pannile, lisa merevetikad ja kuumuta keemiseni. Lülitage kuumus välja ja jätke seisma vähemalt 30 minutiks, ideaalis 2-3 tunniks. Seejärel lülitage kuumus uuesti sisse, kuid ärge keetke, ja lisage bonitohelbed. Laske veel 30 minutit tõmmata. Seejärel eemaldage merevetikad ja bonitohelbed.
Koostisosad köögiviljade jaoks:
- 4 seeni
- 0,5 porru varre
- 1 porgand
- 80 g juurselleri
- Taimeõli
Tükeldage köögiviljad ja praadige neid lühidalt pannil taimeõlis.
Miso ramen-nuudlite koostisosad:
- 200 g ramen-nuudleid
- 6 spl heledat misopastat
- 4 kuivatatud shiitake seeni
Keetke ramen-nuudlid vees vastavalt pakendi juhistele ja nõrutage.
Lisage misopasta ja shiitake seened dashi hulka ja segage ettevaatlikult. Kuumutage keskmisel kuumusel, puljong ei tohi enam keema tõusta. Seejärel laske 15 minutit tõmmata.
Vala puljong kaussidesse, lisa nuudlid ja serveeri koos köögiviljadega.
Vihje: Jaapani koostisosad on saadaval hästi varustatud Aasia kauplustes. Dashi on saadaval ka lahustuva puljongina. Aasia nuudleid saab nüüd ka supermarketitest.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!