Kui toit külmutatakse esimest korda, puruneb osa toidu rakustruktuurist.
Seetõttu ei ole külmutatud toidud sama head ja väärtuslikud kui värske toit. Toidu korduv külmutamine kahjustab toidu rakke veelgi rohkem, mis mõjutab toidu maitset ja tekstuuri.
Sulamine kiirendab ka bakterite kogunemist toidus ja selle riknemist.
1. Toores liha, kala, kana
Kui oled liha külmkapis hoidnud, võid selle julgelt külmutada. Kui liha on aga pikemalt toatemperatuuril seisnud, ei tasu seda enam külmutada. Pidage meeles, et näiteks poodides müüdavad värsked krevettid on sageli külmutatud ja sulatatud müügiks. Ärge külmutage neid uuesti!
2. Küps liha, kala, kana
Kas jääkaappi jäi suur kauss caesar-salatit? Ära seda külmuta, vaid kutsu sõbrad kohe külla näiteks kanaburritoõhtule.
3. Jäätis
Kui jäätis on toatemperatuuril veidi sulanud, ei tasu seda enam külmutada. Selle struktuur muutub ebameeldivalt jäiseks. Tee sulanud jäätisest pigem näiteks smuuti.
4. Mahla kontsentraadid
Puuvilju sisaldavad tooted hakkavad käima kiiremini, kui arvate. Sama kehtib ka puuvilju sisaldavate smuutide kohta.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!