Soomest pärit hapukad punased sõstrad on mitte ainult maitse poolest tuttavad, vaid ka üllatavalt toitvad.
Punased sõstrad (Ribes rubrum), tuntud ka kui punased veini marjad, kuuluvad Ribes perekonda ja Grossulariaceae sugukonda. See marja on soomlastele üsna tuttav ja seda leidub paljudes koduaedades. Punased sõstrad on vastupidavad ja viljakad marjapõõsad, mis kasvavad hästi ka Põhja-Soomes. Erksad punased, mahlakad marjad kasvavad kobarates ja neil on hapukas, tugev maitse ja kõrge happesus. Punased sõstrad kasvavad hästi päikesepaistelistes kohtades, toitaineterikkas, sügavas, niiskes, kuid hästi läbilaskvas mullas. Selle maitse on hapum kui mustsõstra oma, kuid magusus on umbes sama.
Punase sõstra hapukas maitse varjab üllatavalt palju kasulikke omadusi. Siin on seitse põhjust, miks peaksite selle marja oma toitumisse lisama.
- C-vitamiini looduslik allikas
- Üks tass punaseid sõstraid sisaldab kuni 77% päevasest C-vitamiini vajadusest. C-vitamiin toetab immuunsüsteemi ja aitab kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest.
- Hea nahale ja juustele
- C-vitamiin on oluline tegur kollageeni moodustumisel, mis on tähtis naha ja juuste heaolule.
- Toetab keha kaitset oksüdatiivse stressi vastu
- Punased sõstrad sisaldavad mangaani, mis aitab kaasa antioksüdantide ensüümide toimimisele. Sel viisil toetab marja organismi enda kaitsemehhanismi.
- Hea luudele
- Marjade K-vitamiini sisaldus aitab siduda kaltsiumi luudega. Üks tass punaseid sõstraid katab 15% päevasest vajadusest.
- Toetab organismi kaitset oksüdatiivse stressi vastu
- Punased sõstrad sisaldavad mangaani, mis aitab kaasa antioksüdantide ensüümide toimimisele. Sel viisil toetavad marjad organismi enda kaitsemehhanisme.
- Toetab seedimist
- Punased sõstrad on hea kiudainete allikas. Kiudained soodustavad soolestiku tööd ja aitavad hoida seedimist tasakaalus.
- Aitab säilitada stabiilset veresuhkru taset
- Punased sõstrad on madala glükeemilise indeksiga, mis tähendab, et nende suhkur imendub vereringesse aeglaselt. See aitab vältida veresuhkru taseme kiireid kõikumisi ja hoiab teid stabiilsemas seisundis.
Mitmekülgne marja köögis
Punased sõstrad sobivad ideaalselt mahlade, mooside, želeede ja erinevate magustoitude valmistamiseks. Proovige näiteks pehmet punase sõstra mousse’i või küpsetage klassikalist punase sõstra crumble’i.
Punased sõstrad on kergesti kättesaadavad marjad, mis pakuvad mitmeid tervisele kasulikke omadusi. Neid tasub korjata varasügisel ja talveks säilitada.