Kui sulle meeldivad erilised maitsed ja sametine tekstuur, siis see kreemjas sibulasupp on tõeline hitt. Hästi maitsestatud ja samal ajal õrn – see sobib suurepäraselt soojendavaks toiduks nii pühadeks kui ka igaks päevaks.
Kooresupid on ülimalt populaarsed, asendades sageli meie laudadel traditsioonilisemaid valikuid. Täna soovime soovitada koorese sibulasupi retsepti – seda tüüpi roog on näiteks Prantsusmaal äärmiselt populaarne.
Kreemjas sibulasupp – koostisosade loetelu
- 8-10 sibulat,
- 6 kartulit,
- 4 küüslauguküünt,
- 1,5 liitrit linnulihapuljongit,
- 50 ml valget veini,
- 50 ml 30% koort,
- 1 spl võid,
- 1 vürts,
- 2 loorberilehte,
- 50 g riivitud kollast juustu,
- pisut muskaatpähklit,
- pool teelusikatäit jahvatatud teravat pipart,
- pool teelusikatäit kuivatatud lovage’i,
- 1 teelusikatäis soola,
- pipar maitse järgi.
Kreemjas sibulasupp – retsept
Koori sibulad. Lõika esmalt pooleks ja seejärel väiksemateks tükkideks. Koori küüslauk, haki peeneks. Koori ja tükelda kartulid.
Sulata või sügaval pannil. Lisage sibulad ja praadige mõlemalt poolt keskmisel kuumusel. Nad peaksid pehmenema ja nähtavalt glasuurduma, mis võib võtta kuni 15 minutit. Kui nad muutuvad pruuniks – ei ole kahju. Siiski ei tohi see mustaks muutuda, seega sega üsna tihti. 10 minuti pärast lisage küüslauk ja jätkake praadimist. Vala juurde vein ja hauta, kuni see õrnalt aurustub.
Pange sibul ja küüslauk tagasi potti. Lisage kartulid. Vala juurde puljong. Lisage vürts ja loorberileht. Keetke umbes 20 minutit. Selle aja möödudes maitsestage muskaatpähklite, kuivatatud lovage’i ja jahvatatud pipraga.
Eemaldage vürtsi- ja loorberilehed. Segage ühtlaseks kreemiks. Vala juurde magus koor ja kuumuta uuesti keemiseni. Serveeri koos riivitud juustuga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!