Yuzu välimuselt meenutab sidruni ja mandariini ristandit, maitse on magus-hapukas, milles on tunda kerget mõrudust. See Aasia puuvili on Eesti poodides suhteliselt haruldane, kuid selle tervislikud omadused on kindlasti avastamist väärt. Allpool räägime yuzu tervislikest omadustest, kust seda ebatavalist puuvilja osta ja kuidas seda süüa.
Yuzu on Aasia südamest pärit puuvili, mis pärineb Hiinast, kuid on väga populaarne ka Jaapanis ja Koreas. Yuzu puuviljad on tavaliselt 5,5–7,5 cm läbimõõduga, neil on kollane, karune koor, mandariini meenutav kuju ja üsna suured seemned. Mõtled, kust yuzu osta? Mõnikord ilmuvad need puuviljad populaarseimate supermarketite riiulitele, kuid neid saab kohe osta ka veebisaitide kaudu.
Yuzu tervislikud omadused
Nagu teised tsitrusviljad, sisaldab ka yuzu palju C-vitamiini. Üllataval kombel on seda isegi kuni kolm korda rohkem kui sidrunis. C-vitamiini tarbimine toetab organismi immuunsüsteemi ja vähendab nakkushaiguste riski. Sellel on ka antioksüdantne toime, see vähendab oksüdatiivset stressi ning omab põletikuvastaseid, vananemisvastaseid ja vähivastaseid omadusi. Lisaks toetab C-vitamiin kollageeni sünteesi ja raua imendumist.
Yuzu sisaldab ka B-vitamiine, mis mõjutavad soodsalt ainevahetust, hormoonisüsteemi, närvisüsteemi ja vereringet. Nendes tsitrusviljades on ka mineraalaineid, nagu kaalium, mis muu hulgas reguleerib vererõhku, ja kaltsium, mis tugevdab luid ja hambaid. Neis sisalduv magneesium toetab aju, südame ja lihaste tööd.
Yuzu söömine mõjub soodsalt vereringele, on antikoagulatiivne ja aitab reguleerida kolesterooli- ja veresuhkru taset. Sellele omistatakse ka närvisüsteemile positiivselt mõjuvaid omadusi. See rahustab närve ja parandab enesetunnet. Huvitav on see, et Aasia riikides kasutatakse yuzu vilju laialdaselt kosmeetikatoodete valmistamiseks.
Kuidas süüa yuzu?
Mõtled, kuidas yuzu maitseb? Kuigi välimuselt meenutab see veidi mandariini, on selle maitse greibi lähedasem. Selles on tunda hapukaid, veidi kibedaid noote. Mõned leiavad selles ka lillelisi või männilõhnalisi aroomi. Yuzu on eriti populaarne Jaapani köögis. Kasutatakse nii mahla, viljaliha kui ka vilja koort, mis rikastab roogade maitset. Seda võib kasutada nii magusates kui ka soolastes roogades.
Yuzu võib olla jookide, smuutide, magusate dessertide või jäätise koostisosaks. Sellest tsitrusviljast valmistatakse paksu meesiirupit nimega yuzu hachimutsu, mis sobib ideaalselt soojendavatesse jookidesse või dessertidesse.
Seda puuvilja kasutatakse ka ponzu, s.o tsitrusviljade kastme valmistamiseks, mida kasutatakse liha-, kala- ja köögiviljatoitude juurde. See on ka jaapani suimono puljongi koostisosa. Yuzu on ka Aasia tsukemono hapukapsas, mis valmistatakse naerisest, pak choi kapsast, kurkidest, ingverist ja redisest.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!