Üks Taani kuulsamaid küpsetisi, aebleskiver, mis taani keeles tähendab sõna-sõnalt „õunaviilud“, on kerged ja õhulised pannkoogipallid, mis on pannkoogi ja donitsi vahepealne. Kuigi tänapäeva aebleskiveris ei ole alati õunu, olid need algselt selle koostisosaks. Meie retsept sisaldab õunaviile õhulises jahu, võist ja munadest valmistatud taignas.
Aebleskiveri valmistamiseks on vaja spetsiaalset pann, mida saab osta internetist või spetsiaalsetest küpsetuspoodidest. Kui oled panniga töötamise nippi kätte saanud, ei pruugi sa enam kunagi poest donuteid osta.
- Ettevalmistus: 30 minutit
- Küpsetamine: 60 minutit
- Kokku: 90 minutit
- Portsjonid: 28 portsjonit
- Saagis: 28 aebleskiverit
Koostisosad
2 õuna, kooritud, südamik eemaldatud, neljaks lõigatud ja 1,25 cm suurusteks tükkideks hakitud. 2 supilusikatäit soolatut võid. 2 teelusikatäit jahvatatud kaneeli. 2 suurt muna. 1 supilusikatäis suhkrut. 2 tassi universaaljahu.
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 1 1/2 tassi piimapulbrit
- 4 teelusikatäit soolatut võid pannile määrimiseks
- 1/4 tassi tuhksuhkrut, valikuliselt
Valmistamine
- Koguge kokku koostisosad.
- Keskmise suurusega pannil prae õunatükke 2 supilusikatäies võis, kuni need on pehmed, kuid ikka veel krõmpsud. Puista peale kaneel.
- Eralda munavalged munakollastest ja vahusta munavalged, kuni moodustuvad jäigad tipud. Aseta kõrvale.
- Teises kausis vahusta munakollased ja suhkur kreemjaks. Aseta kõrvale.
- Keskmise suurusega kausis sõela jahu ja küpsetuspulber. Aseta kõrvale.
- Lisage munasegule järk-järgult pool tassi jahu ja pool tassi petipiima, vaheldumisi. Segage hästi, kuni kogu petipiim ja jahu on munadega segunenud.
- Sega vahustatud munavalged õrnalt taignasse.
- Kuumuta aebleskiveri pann kõrgel kuumusel. Kui pann on kuum, vähenda kuumust keskmisele.
- Pane iga auku 1/8 teelusikatäit võid, et see oleks rasvane, ja kata ümar pind küpsetuspintsliga.
- Pane igasse auku umbes 1 teelusikatäis taignat, täites poole ulatuses, ja pane taignale õunatükk. Pane kohe õunte peale piisavalt taignat, et need oleksid kaetud ja täis.
- Lase pannkoogil küpseda, kuni servad hakkavad pruunistuma ja pannkoogid hakkavad pannilt lahti tulema.
- Lõika noaga või traditsioonilisel viisil kudumisvardaga kergelt iga pallike serva ümber, et see lahti tuleks, ja pööra seejärel ümber, et küpsetada umbes 2 minutit.
- Tõsta aebleskiverid taldrikule ja puista peale tuhksuhkrut, kui soovid.
- Head isu!
Muud täidised
Kuigi aebleskiverid on tavaliselt täidetud õunaviiludega, võid need asendada moosiga, kuivatatud puuviljade või isegi juustuga, et luua maitsvaid magusaid ja soolaseid variante:
- Šokolaadi-banaan: Kasuta iga pannkoogi sisse üks väike banaaniviil ja tükk tumedat šokolaadi.
- Marjad: marineeri 2 tassi marju 4 supilusikatäie suhkru ja ühe sidruni koorega 30 minutit. Nõruta marjad, et eemaldada võimalikult palju vedelikku. Kasuta marju pannkookide täidiseks.
- Juust: lõika pool naela Stiltoni või Brie juustu kuubikuteks ja pane iga pannkoogi sisse väike tükk. Tee enne serveerimist mett siirup, millega pannkoogid üle valada.
- Magus mascarpone: sega 1 tass mascarpone’i 2 supilusikatäie meega ja pane väike klimp juustusegu pannkoogi sisse. Serveeri aprikoosi- või marjakompottiga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!