Aeglaselt küpsetatud rootsi lihapallide (Köttbullar) serveerimine õhtusöögiks on väga mugav. Valmis kastme ja külmutatud lihapallide kasutamine vähendab enamiku tööd – kuigi võite lihapallid ka ise valmistada – ja tulemus on maitsev.
Lihtsad aeglaselt küpsetatud rootsi lihapallid on valmistatud mittetraditsioonilise hapukoorekastmega. Kui eelistate traditsioonilisemat maitset, võite hapukoore asendada raskekoore ja serveerida lihapallid keedetud kartulite ja jõhvikamoosiga, nagu Skandinaavias.
- Ettevalmistus: 12 minutit
- Küpsetamine: 6 tundi
- Kokku: 6 tundi 12 minutit
- Portsjonid: 10 portsjonit
Koostisosad
- 1 nael seeni, viilutatud
- 2 supilusikatäit soolatut võid
- 2 (12-untsi) purki veiselihakastet või 3 tassi valmis pruuni kastet
- 1 suur sibul, tükkideks lõigatud
- 1 supilusikatäis Worcestershire’i kastet
- 1/4 teelusikatäit nelk
- 2 naela külmutatud lihapallikesi, sulatatud
- 1 tass hapukoort
- 12 untsi munanuudleid, keedetud ja nõrutatud, või kartulipuder
- 3 supilusikatäit hakitud värsket peterselli, valikuline
Köttbullar: Valmistamine
- Koguge kokku koostisosad.
- Prae seened võis pehmeks.
- Aeglases ahjus sega kokku praetud seened, kastme, sibula, Worcestershire’i kastme ja nelkipipar. Sega lihapallid kastmesse.
- Kata ja küpseta madalal kuumusel 6 tundi.
- Väikeses kausis sega aeglaselt umbes 1/2 tassi kuuma kastmesegu hapukoore sisse. Lisa hapukoore segu aeglasesse ahju ja küpseta veel 10 minutit või kuni kuumaks.
- Kaunista soovi korral värske hakitud peterselliga.
Nõuanded
- Serveeri Köttbullar lihapallid kuuma võiga või kartuliga, kas püree või keedetud, koos salati ja traditsioonilise jõhvikamoosiga. Kui jõhvikaid ei leia, kasuta asendajana jõhvikakastet.
- Kui teil on vähe aega, seadke aeglane keedukann kolmeks tunniks kõrge temperatuurile või valmistage lihapallid Instant Potis või survekeedukannus.
- Kui teil on eriti suur aeglane keedukann, võite retsepti koguse kahekordistada. Veenduge, et kõik lihapallid oleksid kastmega kaetud, isegi kui need on üksteise peale kuhjatud. Kui teil on ainult väike aeglane keedukann, vähendage retsepti kogust poole võrra.
- Kui eelistate paksemat kastet, valage aeglase keedukannu vedelik pärast kõigi koostisosade valmimist kastrulisse. Keetke kastet, kuni see on saavutanud soovitud paksuse. Protsessi kiirendamiseks valmistage enne vedeliku kastrulisse lisamist jahu ja võist roux ja viskake kastet, kuni see on paks.
Retsepti variatsioonid
- Instant Pot variatsioon: Seadke Instant Pot praadimisrežiimile ja sulatage või. Lisage seened ja praadige, kuni need on pehmed. Lisage kastmes, sibul, Worcestershire kastme ja maitseroheline pipar. Lisage lihapallid ja segage, kuni need on kastmega hästi kaetud. Katke kaanega, veenduge, et ventilatsioon on suletud, ja seadke kõrge rõhk 8 minutiks. Kui valmis, vabastage rõhk kiiresti.
- Köttbullar Lihapallid algusest peale: Eelküpsetatud külmutatud lihapallide asemel valmistage need algusest peale. Segage 1 nael lahjat veiseliha 1/2 tassi itaaliapäraste riivsaiade ja umbes 1/4 tassi peeneks hakitud sibulaga. Lisage 1 muna, 1/4 tassi piima, 1/2 teelusikatäit soola, 1/4 teelusikatäit jahvatatud musta pipart, 1/2 teelusikatäit Worcestershire kastet. Segage puhtade kätega, kuni segu on ühtlane. Vormige 1 1/2-tollisteks lihapallideks ja asetage need 1 tolli vahedega ettevalmistatud küpsetuspaberile. Küpsetage 18–20 minutit 400 F ahjus.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!