Affogato on itaalia magustoit, mis valmistatakse kahest lihtsast koostisosast: kuumast espressost ja külmast gelatost. See on ideaalne lihtne ja maitsev maiuspala kuumaks päevaks!
Valmistame affogato! See klassikaline itaalia magustoit on kahe lihtsa koostisosa – espresso ja gelato või jäätise – maitsev kombinatsioon.
Selle valmistamiseks pole peaaegu retseptigi vaja (see on sama lihtne kui külma jäätise peale kuuma espressot valada). Aga kuna ma arvan, et affogato on parim viis kuumal päeval kohvi nautida, ei suutnud ma vastu panna ja jagan siin seda lihtsat affogato retsepti – koos minu lemmikproportsioonide ja variatsioonidega. Loodan, et võtate seda kui kutset nautida seda maitsvat Itaalia maiustust kogu suve jooksul, ilma et peaksite Itaaliasse reisima!
Mis on affogato?
Esmalt veidi tausta! Sõna affogato tähendab itaalia keeles „uppunud”, mis on selle magustoidu jaoks sobiv nimi. Lõppude lõpuks, affogato valmistamiseks uputatakse jäätis kohvisse!
Affogato puhul on oluline, et espresso oleks kuum ja jäätis külm. Kohv sulatab jäätise kreemjaks vahuks, luues maitsva temperatuuri ja tekstuuri koosmõju.
Kuigi ma pean affogatot magustoiduks, olen ma seda näinud ka paljude Itaalia kohvikute kohvimenüüs. Nautige seda julgelt igal ajal, kui tekib isu!
Kuidas valmistada affogatot
See affogato retsept algab kahe lihtsa koostisosaga:
- Espresso – valmistage see espressomasina või pliidil kasutatava moka potiga. Kui sul pole espressomasinat, võid lihtsalt kasutada tugevat keedetud kohvi.
- Jäätis või gelato – Fior di latte gelato, mis on põhimõtteliselt piimamaitseline, on traditsiooniline valik Itaalias. Kodus on minu lemmik vanilje. Iga hea kvaliteediga poest ostetud vanilje gelato või jäätis sobib siin hästi, kuid see kodune jäätis viib affogato uuele tasemele.
Espresso ja jäätise suhe on sinu enda valik. Ma kasutan alati 1 espressot ja 1 või 2 lusikatäit jäätist, sõltuvalt sellest, kas mul on tuju magusama või kohvimaitselisema maiustuse järele.
Affogato valmistamiseks pane jäätis serveerimiskaussi või klaasi. Vala peale kuum espresso või tugev kohv ja serveeri kohe!
Kuidas affogatot serveerida
Veenduge, et serveerite affogato kohe. Kuumade ja külmade koostisosade kombinatsioon on suur osa sellest, mis muudab selle nii maitsvaks, nii et sööge, kuni jäätis on veel veidi kõva ja espresso veel veidi soe.
Selle retsepti jaoks sobivad kõige paremini väikesed serveerimiskausid või klaasid, et segu koguneks põhja. Tõenäoliselt hakkate sööma lusikaga ja siis vahetate poole peal joomisele.
Tee affogato veelgi paremaks, serveerides seda koos biscotti küpsistega. Krõmpsuv küpsis on ideaalne kaaslane sellele kreemisele kohvijäätisele!
Variatsioonid
- Kasuta erinevaid jäätise maitseid. Võimalused on piiramatud! Siin sobivad suurepäraselt paljud maitsed. Proovi šokolaadijäätist, kohvijäätist, karamelli, kirsi või sarapuupähklit.
- Lisa likööri. Tee alkoholiga affogato, lisades sellele supilusikatäie amaretto likööri. Kui sulle meeldib espresso martini ja sul on Kahlúa käepärast, sobiks see siia samuti hästi.
- Kaunista. Mulle meeldib puistata peale kakaopulbrit või šokolaadilaaste.
- Valmista kofeiinivaba. Kui soovid pärast õhtusööki affogatot nautida, kuid ei taha kofeiini tarbida, võid selles retseptis vabalt kasutada kofeiinivaba espressot või kohvi.