Kui soovite oma toitumist jälgida, peaks teie laual olema palju köögivilju, sealhulgas rohelisi. Kõige sagedamini valime erinevaid salatiliike: alates lehtsalatist kuni romaani, rukola või rukola. Kõik idud on võrdselt maitsvad ja väga tervislikud. Täna vaatame lähemalt vesikressi, mis mitte ainult ei mitmekesista teie toitumist, vaid ka tugevdab tervist.
Vesikress, unustatud sugulane kressisalat, tuntud ka kui kressisalat. See on ristõieliste sugukonda (Brassicaceae) kuuluv taim, mis on levinud kogu maailmas. Poolas on see looduses siiski üsna haruldane; lääneosa elanikud võivad olla ettevaatlikud. Vesikress kasvab soodes, oja- ja jõekallastel. Välimuselt meenutab see rukolat ja kress-salatit. Sellel on pikad varred ja noolekujulised lehed, ning õied ulatuvad veepinnast kõrgemale. Lisaks maitsele on sellel ka raviomadused. Miks on väätsalatit kasulik süüa ja millistesse roogadesse seda lisada? Anname teile mõned nõuanded.
Miks on vesikress kasulik süüa?
Vesikress sisaldab mitmeid vitamiine ja mineraalaineid. Vitamiin A, mis eelkõige toetab silmade tervist ja naha seisundit; B-vitamiinid, mis muu hulgas mõjutavad närvi- ja veresoonkonna tööd; vitamiin C, mis toetab immuunsust ja omab antioksüdantseid omadusi; ning vitamiin K, mis eelkõige tagab vere õige hüübimise. Vesikress on ka kaltsiumi ja fosfori allikas, mis tugevdavad luid ja hambaid; magneesiumi allikas, mis toetab närvi-, südame-veresoonkonna ja lihassüsteemi; ning raua allikas, mis aitab kaitsta organismi aneemia eest.
Vesikressi rohelised lehed sisaldavad ka antioksüdante, mis aitavad organismil võidelda vabade radikaalide kahjuliku mõjuga ning omavad põletikuvastast, noorendavat ja vähivastast toimet.
Vesikressi tarbimine soodustab head seedetegevust ja mõjub soodsalt maksa töösse, kuna see taim soodustab maksa regenereerumist. Seda võivad tarbida ka need, kes hoolivad oma vereringesüsteemist, kuna see aitab reguleerida vererõhku ja toetada südame tööd. Lisaks on vesikressil diureetiline toime, mis soodustab toksiinide väljutamist. See sobib hästi ka dieedipidajatele, kuna on madala kalorsusega ja kiirendab ainevahetust.
Vesikress – kasutamine köögis
Tahate teada, milline on vesikressi maitse? See meenutab pehmemat versiooni kressisalatist ja sobib nii toorelt söömiseks kui ka roogade valmistamiseks. Selgub, et seda saab kasvatada aknalaual. Seda saab kasutada lemmiksalati asemel, lisades salatitesse või rohelise komponendina võileibadele . See sobib hästi redise, kurkide, tomatite ja paprikaga.
See sobib hästi ka erinevatesse köögiviljasuppidesse. Rohelisi lehti saab kasutada roogade kaunistamiseks. Kui teil on õnnestunud hankida suur varu kressisalatit, võite sellest valmistada ka pesto. Lihtsalt segage see mõne supilusikatäie oliiviõli, parmesani juustu ja käputäie kreeka pähklitega. Prantsusmaal lisatakse vesikressi munapuderisse ja Jaapanis on see populaarne sushi koostisosa.
Huvitav on see, et väidetavalt serveeriti prints Williami ja hertsoginna Kate’i kuninglikul pulmal pirukaid spargli ja vesikressiga.