Lillkapsa maitsvaks valmistamiseks on palju retsepte. Meile on väga tuttav see köögivilja, mida serveeritakse või ja riivsaiaga, kuid uudishimulikumad kokad võivad seda kasutada taimse pizza alusena või teha sellest taimetoiduliste prae. Tasub avastada lillkapsast järgmine kehastus, sest omadused teevad sellest väärtusliku osa menüüst.
Kas lillkapsast võib piiranguteta süüa vähendusdieetil ja milline on lillkapsase glükeemiline indeks? Kas on mingeid vastunäidustusi? Me selgitame.
Kuidas osta lillkapsast? Millal on see kõige parem?
Kuigi poodides ja turgudel leiab üha sagedamini rohelist ja lillat värvi köögivilju, on Poola laudadel ikka veel kõige populaarsem valge lillkapsasort. Ostes veenduge, et köögivilja pea oleks kõva, kõva ja raske ning et selle pinnal ei oleks värvimuutusi.
Kuidas lillkapsast säilitada? Seda tuleks hoida külmkapis. Soovitatav on seda varrega tagurpidi laduda, et kaitsta köögivilja niiskuse kogunemise eest, mis kiirendaks riknemisprotsessi. Püüdke kogu eksemplar ära kasutada viie päeva jooksul.
Kas diabeetik võib süüa keedetud lillkapsast?
Köögivilja võib lisada diabeetikute toiduvalikusse ilma vastupanuta. Seda seetõttu, et lillkapsas on madala glükeemilise indeksiga (15). Soovitatav on süüa seda toorelt või pärast lühikest kuumtöötlust, näiteks lillkapsast aurutades. See ei põhjusta kiireid glükoositaseme kõikumisi, seega on see diabeetikutele ohutu.
Lillkapsas kuulub ka madala kalorsusega toodete hulka. 100 grammi on vaid 25 kalorit. Samal ajal on see köögivilja suurepärane kiudainete allikas, nii et see annab küllastustunde. Lillkapsasöömine ei vii mitte ainult rasvade kogunemiseni, vaid hoiab ära ka näljahädad, söögikordade vahelise napsimise ja liiga suurte portsjonite taldrikule panemise laua taga istudes.
Millised on lillkapsa söömise eelised?
Lillkapsas on kapsataimede hulka kuuluv köögivili, mis on kasulike koostisosade aare. Köögiviljas leidub C- ja K-vitamiini, samuti foolhapet ja koliini. Teadlaste tähelepanu on pööratud eelkõige indoolile, mis on antioksüdant, mis võib vähendada vähiriski. Sarnane mõju on ka sulforafaani nime all tuntud ühendil. Lillkapsa regulaarne tarbimine soodustab kaitset eelkõige eesnäärme-, jämesoole- ja rinnavähi vastu.
Köögivilja rikkalik koostis määrab ka selle põletikuvastase toime. Lillkapsast soovitatakse lisada toidulauale kui loomulikku vahendit ateroskleroosi, kõrgvererõhu ja müokardiinfarkti riski vähendamiseks.
Kas lillkapsas on raskesti seeditav?
Hoolimata köögivilja paljudest eelistest on oluline meeles pidada, et lillkapsas on raskesti seeditav ning võib põhjustada gaase ja puhitust. Et vähendada nende ebameeldivate vaevuste tekkimise võimalust, on soovitatav lillkapsaroogi maitsestada köömnete, ingveri või tilliga. Oluline on, et lillkapsast ei sööks parem õhtusöögi ajal ja selle asemel võiks seda lisada näiteks lõunasöögi juurde.
Kes ei saa lillkapsast süüa? Vastunäidustused
Eriti ettevaatlikud peavad olema selle köögivilja suhtes inimesed, kellel on kilpnäärmeprobleemid, eriti kilpnäärme alatalitlus. Kapsa perekonda kuuluvad köögiviljad, mille hulka kuulub ka lillkapsas, segavad joodi imendumist toidust ja võivad omada goitrogeenseid omadusi. Seetõttu on soovitatav süüa neid väikestes kogustes pärast lühikest kuumtöötlust, säilitades vähemalt paaritunnise pausi pärast ravimite võtmist.
Vastunäidustused lillkapsa söömiseks kehtivad ka patsientidele, kellel on soolestikuprobleemid. Kui teil tekib pärast selle maitsmist alati kõhuvalu ja puhitus, on parem haarata teisi köögivilju, mis aitavad tagada väärtusliku toitumise ilma ebameeldivate seedetrakti vaevusteta.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!