Köögist leviv aroom: õrn koore lõhn, praetud seente mahe maitse ja ahjus küpsuva juustu isuäratav lõhn.
See pole restoranifantaasia, vaid kodune lasanje šampinjonidega – roog, mis muudab tavalise õhtusöögi maitsepidu.
Unustage keerukus! See retsept tõestab, et kihiline Itaalia klassika seene täidisega on lihtsam valmistada, kui tundub, ja tulemus võlub kõiki eranditult.
Edu saladus peitub täidise mahlakuses ja õiges tekstuuris. Alustage seentest. Puhastage šampinjonid, kuivatage ja lõigake viiludeks. Ärge lõigake liiga väikesteks!
Kuumutatud pannil prae peeneks hakitud sibul oliiviõliga läbipaistvaks. Lisa seened.
Prae tugeval tulel, kuni need pruunistuvad ja enamik vedelikust on aurustunud – see on kontsentreeritud maitse saladus!
Lõpus maitsestage rohkelt soola, värskelt jahvatatud musta pipra ja peeneks hakitud küüslauguga. Aroom muutub maagiliseks! Soovi korral võite lisada lusikatäie tomatipastat, et anda roale sügavust.
Nüüd on kätte jõudnud roa hing, bešamellkastme valmistamine. Sulatage kastrulis 50–60 grammi võid. Lisage 2-3 supilusikatäit jahu ja segage aktiivselt vispliga, küpsetage 1-2 minutit, et jahu ei jääks tooreks.
Voolake õhukese joana, segades pidevalt, 500-600 ml toatemperatuuril piima. Segage, kuni kaste pakseneb – kaste peab katma lusika.
Maitsesta soola, muskaatpähkli ja valge pipraga. Konsistents on oluline: liiga vedel kaste muudab lasanje vedelaks.
Kokku panemine on loominguline protsess. Lasanje taigen ostame valmis (lehed, mida ei pea keetma, on meie sõbrad!). Määri küpsetuspannile õli või õhuke kiht bešamelli kastet. Lao lasanje lehed kihiti.
Seejärel jaota osa seenetäidist, vala peale osa bešamelli kastet ja puista peale riivitud juustu. Ideaalne on mozzarella segu, mis annab venivuse, ja parmesan või kõva juust, mis lisab pikantsust.
Ärge kokku hoidke! Korrake kihte: lasanjeplaadid, seened, kaste, juust. Viimane kiht peab olema eriti juustune.
Kuumutage ahi 180–200 kraadini. Pange lasanjevorm ahju 30–40 minutiks. Oodake, kuni peal on kuldne, isuäratav koorik ja servades mullid – need on valmiduse kindlad märgid.
Võtke vorm välja ja laske 10–15 minutit seista enne lõikamist. See on vajalik, et kihid „kokku kleepuksid” ja portsjonid oleksid ilusad.
Serveeri krõbeda baguette’i ja värske salatiga. Iga kahvel avab õrnad pastalehed, mahlaka seenetäidise ja kreemja juustukastme. See pole lihtsalt toit, see on soe, toitev ja lõpmatult maitsev kallistus taldrikul.
Proovi ja see lasanje saab sinu lemmikuks!
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!