Kui magus karamell, võised küpsised ja küpsed banaanid saavad kokku, tekib midagi, mis haarab sind lõplikult oma haardesse.
See briti retsept sündis 20. sajandi teisel poolel ja sellest ajast peale on banoffee õigustatult olnud koduse magusate repertuaari põhitarvik.
Banoffee’i aluseks on lihtne küpsisekoorik. Murendage lihtsalt võiküpsised, segage need veidi sulatatud võiga ja vajutage need vormi. Ei ole vaja midagi küpsetada, pane kook lihtsalt mõneks ajaks külmikusse, kus see taheneb ja muutub krõbedaks. Just see lihtsus teeb banoffee’st suurepärase valiku kõigile, kes tahavad maiustada, kuid kellel pole aega tundide kaupa ahju ees istuda.
Vaata Food Fusioni videot banoefee piruka retseptist YouTube’is:
Võti on täiuslik karamell
Teine vastupandamatu kiht on karamell. Traditsiooniliselt valmistatakse seda kondenspiimast, mida aeglaselt keedetakse, kuni see omandab pehme, tumekuldse värvi ja paksu, tahke konsistentsi.
Need, kes soovivad tööd lihtsustada, jõuavad valmis karamelli juurde – kuid kvaliteet on alati võti. Karamell peab olema magus, kuid mitte liiga magus, ja piisavalt sile, et see sulanduks kenasti teiste kihtidega.
Siis tulevad banaaniviilud karamellile. Mida küpsem, seda parem – banaan annab magustoidule mitte ainult maitse, vaid ka pehme, nõtke tekstuuri.
Nii süsivesikute kui ka kiudainete allikas
„Banaanid on süsivesikute allikas, nii lihtsate, s.o suhkrute kui ka komplekssete, s.o tärklise allikas. Mida küpsem on banaan, seda rohkem suureneb suhkrute sisaldus tärklise arvelt. Puuviljana on banaan ka kiudainete allikas,“ ütleb toitumisnõustaja Adéla Tichá.
Lihtsalt vahusta lõpus koor ja kihita see kergelt peale. Mõni lisab ka mascarpone’i või hapukoort, mis pehmendab maitset ja lisab kreemja siledust. Kogu magustoidu võib kaunistada šokolaadilaastude või kakaoga, kuid ka ilma nendeta on tulemus enam kui täiuslik.
Kõige parem on see, kui see jäetakse jahtuma.
Banoffee’t on kõige parem serveerida hästi jahutatult, ideaalis pärast seda, kui see on paar tundi seisnud. Siis saavad kõik maitsed kokku – võine põhi, paks karamell, banaanimagusus ja kerge vahukoor loovad harmoonia, millele on raske vastu panna. Ja selles lihtsuses peitubki võlu.
See inglise magustoit sobib igaks juhuks. Ükskõik, kas pakute seda külalistele, võtate selle kaasa peole või valmistate seda lihtsalt pärastlõunase kohvi kõrvale, see ei valmista kunagi pettumust. Banoffee ei ole lihtsalt magus – see on väike maiuspala, millest saab kiiresti üks teie põhitoitudest.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!