See Toscanast pärit maius sobib ideaalselt mandlite ja apelsinipuudutusega küpsiste nautimiseks.
Cantuccini-küpsised, mida tuntakse ka biscotti nime all, on ideaalne valik, et nautida intensiivset lohutavat maitset, milles segunevad mandlid ja apelsin. Algne nimi tuleneb biscotti di Prato, täpsemalt, Prato on Toscanas asuv linn, mille valmistamine pärineb erinevatest retseptiraamatutest 17. sajandist.
Tänapäeval võib leida erinevaid versioone, näiteks tagliacozzi Sitsiiliast või tozzeti Laziost. Üks nende kõige paremini äratuntavamaid omadusi on nende kõva tekstuur, mis tuleneb nende kahekordsest küpsetamisest. Tegelikult sobivad need kõige paremini meie kohvi või Colacao piimaga kaaslaseks ja leotamiseks, sest nad imavad vedelikku kiiresti.
Olge valmis üllatuma traditsioonilise itaalia retseptiga, millest saab teie lemmik suupiste. Pidage meeles, et mandlid on hea kiudainete, valkude ja tervislike rasvade allikas. Samuti on apelsinides selliseid toitaineid nagu C-vitamiin ja nad on uskumatu antioksüdant.
Tutvustame Alma Obregóni raamatu Disfruta de la Repostería versiooni. Ta on kondiiter, rahvusvaheliste kondiitritoodete spetsialist, kes on esinenud mitmes kokandussaates.
Cantuccini-küpsiste koostisained
See retsept sobib 40 küpsise jaoks ja maksab umbes 15 eurot.
- 260 g jahu. 0,72 / 1 kg.
- 1 teelusikatäis pärmi. 0,49 € / 25 g.
- 150 g suhkrut. 1,07 / 1 kg.
- 25 g mett. 3,20 / 500 gr.
- 2 muna. 1,50 € / 6 tk.
- 1 tl apelsinikoort. 2,55 / 1 kg.
- 1 tl sidrunikoor. 2,29 / 1 kg.
- 140 g koorimata toormandleid. 2,85€ / 200gr.
Cantuccini-küpsiste valmistamine
- Kuumuta ahi 180°C ülemise ja alumise kuumusega. Valmistage küpsetusplaat küpsetuspaberiga ette.
- Lisa kaussi jahu ja küpsetuspulber, lisa suhkur ja pane kõrvale.
- Lisage teises kausis munad koos apelsini- ja sidrunikoorega ning mesi. Lisage see segu jahu kaussi ja sõtkuda, kuni on saadud ühtlane tainas. Lisage mandlid.
- Jagage tainas kaheks, nii et moodustub kaks 32 cm pikkust ja 4 cm läbimõõduga silindrit. Asetage need eraldi küpsetusplaadile. Küpseta ahjus 20 minutit, kuni need on kuldpruunid.
- Kui need on valmis, oodake neid 10 minutit jahtuda ahjuplaadil. Seejärel lõigatakse 1,5 cm laiused diagonaalsed viilud.
- Asetage need tagasi küpsetusplaadile ja küpsetage 8 minutit, kuni need on kuldpruunid.
- Enne söömist oodake, kuni need jahtuvad.
Apelsinide omadused
Apelsin on üks suurima C-vitamiini, A-vitamiini, kiudainete ja kaaliumi sisaldusega puuvilju. See võitleb kõhukinnisuse ja aneemia vastu. See kaitseb rakke ja pärsib nn „halva kolesterooli“ oksüdeerumist, ennetades ateroskleroosi.
See aitab inimesi, kellel on kalduvus tromboosile või veenilaiendite tekkimisele. Samuti tugevdab see kapillaarveresoonte seinu, andes arteritele elastsust. See vähendab kolesterooli, parandab soolestiku läbikäiku ja ennetab kõhukinnisust.
100 g kohta on apelsinis:
- Kaloreid: 40,37
- Vesi: 86 g
- valku: 1 g
- Rasv: 0,10 g
- Süsivesikud: 8,25 g
- Kiudained: 1,69 g
- Magneesium: 12,6 g
- Kaalium: 179 mg
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.