Ceviche on tsitrusviljamahlas marineeritud toores kala, mis on üks kergemaid roogi, mida saab serveerida. Hapukas laim ja kala on imeline kombinatsioon ning tšilli teeb selle veelgi paremaks.
Retseptist
- 40 minutit
- Lihtne valmistada
- Tüüpi: Toit, mis on valmistatud nii, et see ei ole väga hea, kui see on võimalik: Eelroog/väike roog
- Peamine koostisosa: Kala
Peamised koostisosad
- 4 portsjonit
- 400 g värsket tursafileed
- 1-2 laimi (koor ja mahl)
- 1 habanero tšilli
- 1 hunnik koriandrit
- 1 avokaado
- 1 punane sibul
- 1 terve küüslauk (võib ära jätta, kui soovite puhtamat maitset)
- 1 tl suhkrut
- 4-5 supilusikatäit külmpressitud oliiviõli
- 1 näputäis meresoola
- 1 näputäis värskelt jahvatatud pipart
Nii teete seda
- Kandke tšilli loputamisel plastikkindaid. Lõika tšilli pikuti pooleks ja kraabi tšillist seemned ja seemnekest välja. Haki see peeneks.
- Lõika tursk õhukesteks viiludeks kogu filee ulatuses. Veenduge, et see on täiesti kondita.
- Asetage tursaviilud kaussi ja segage peeneks hakitud punase sibula, laimimahla ja ühe laimi koorega, suhkru, meresoola, pipra ja osa tšillist (alustage ¼ kogusest, sõltuvalt soovitud maitsest ja tugevusest).
- Maitsestage täiendava soola, suhkru, laimi ja tšilliga ning laske vähemalt 15 minutit tõmmata. Mida kauem leotada, seda küpsem on kala.
- Loputage, kuivatage ja noppige koriander peenikesteks lehtedeks ning lõigake avokaado õhukesteks viiludeks.
- Korraldage tursa ceviche koos avokaadoviiludega 4 taldrikule, tilgutage oliiviõli ümber viilude ja puistage peale koriandrilehed.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.