Must mooruspuu on kahjuks kõige alahinnatum puuvili Eestis. Me oleme selle ebaõiglaselt unustanud ja kõrvale jätnud.
Vähesed teavad, et see on palju maitsvam ja tervislikum kui populaarsem valge murakas. Alandab veresuhkru taset, hoiab südame tervena ja tugevdab immuunsüsteemi.
Must mooruspuu – alahinnatud puuvili
Viimastel aastatel on must murakas kindlasti jäänud valge muraka varju. Teine puuvili on palju kuulsam. Samal ajal on mustad marjad kahjuks ebaõiglaselt unustatud, mistõttu neid alahinnatakse.
Must mooruspuu on Iraanist pärit puu, kuid looduslikus keskkonnas kohtame seda ka Lõuna-Euroopas ja mõnes Aasia piirkonnas. Selle viljad meenutavad välimuselt mustikaid või väga tumedaid vaarikaid, kuid on piklikumad.
Must mooruspuu marjad valmivad juuli keskel ja augustis. Siis muutub nende maitse eriti magusaks. Sel ajal on neil ka kõige rohkem toitaineid.
Millised on must mooruspuu omadused?
Must mooruspuu marjad on erakordselt rikkad vitamiinide, mineraalide ja väärtuslike toimeainete poolest. Marjad sisaldavad kõige rohkem:
- vitamiini B2, B1,
- vitamiini A,
- vitamiini C,
- vitamiini E,
- vitamiini K1,
- foolhapet,
- fosforit,
- kaaliumi,
- magneesiumi
- tsink,
- raud.
Lisaks sisaldavad need mitmeid väärtuslikke ühendeid, nagu antotsüaniinid, rutiin, klorogeenhape, tsüaniidid, resveratrool, miritsentiin. Samal ajal on must mooruspuu madala kalorsusega (43 kcal/100 g) ja madala glükeemilise indeksiga (GI 25). Sellise koostise tulemuseks on mustade marjade soodne mõju organismile.
Seedesüsteem, sooled ja maks
Marjade või marjatoodete tarbimine aitab reguleerida soolestiku tööd. Moorusmarjad kiirendavad ainevahetust, vähendades kõhukinnisust. Suuremates kogustes võivad need toimida lahtistavalt ja desinfitseerivalt seedetrakti infektsioonide korral. Lisaks kaitseb must mooruspuu maksa. See vähendab maksa rasvumise riski.
Veresoonkond
Mustade mooruspuu marjad alandavad kolesteroolitaset ja parandavad halva (LDL) ja hea (HDL) kolesterooli suhet. Need mõjutavad positiivselt vereringet ja aitavad normaliseerida liiga kõrget vererõhku. Need ennetavad trombide teket ja paljusid südamehaigusi, sealhulgas aateroskleroosi ja insuldi.
Immuunsus ja infektsioonid
Tänu suurele antioksüdantide sisaldusele on mustad marjad kasulikud immuunsüsteemile. Neil on põletikuvastane ja antibakteriaalne toime. Nad tugevdavad immuunsüsteemi ja vähendavad haigestumist. Nad aitavad ravida nohu ja kõiki hingamisteede infektsioone. Nad hõlbustavad köhimist ja soodustavad higistamist.
Diabeet
Must mooruspuu on diabeetikule ohutu puuvili mitte ainult madala glükeemilise indeksiga. See sisaldab spetsiaalseid ühendeid, mis pärsivad ensüümi, mis vastutab süsivesikute lagundamise eest soolestikus. Seetõttu glükoos imendub aeglasemalt veresse ja veresuhkru tase ei kõigu.
Must või valge mooruspuu – kumma valida?
Selgub, et must ja valge mooruspuu on mikrokomponentide poolest väga sarnased. Kuid need puuviljad sisaldavad neid rohkem. Seega tasub valida mustad mooruspuu marjad. Need on tervislikumad kui populaarsemad valged marjad ja lisaks on neil meeldivam maitse.
Mida teha mustade mooruspuu marjadega?
Must mooruspuu on suurepärane lisand kõikidele magustoitudele, sealhulgas kookidele, küpsistele, jäätisele, želeele ja besee. Koduseid maiustusi saab mitmekesistada nii värskete kui ka kuivatatud marjadega. Lisaks saab neist valmistada konservi.
Neist saab hõlpsasti valmistada maitsvaid moose ja džemme. Neid võib lisada ka likööridesse, veinidesse, mahladesse ja siirupitesse.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!