Tsitrusviljadest valmistatud muffinid on Eesti lihavõttepühade laudadel aastaid valitsenud, kuid need on üha enam kaotamas lihtsamatele ja omanäolisematele küpsetistele. Piisab vaid ühest hästi valitud puuviljast, et saada niiske, värske ja intensiivse maitsega kook. Tutvustame babkat, mis ei vaja sidrunit ega apelsini, et saada kondiitrihitiks.
Banaanimuffin: mitte ainult lihavõttepühadeks
Juba aastaid on lihavõttepühade laudadel olnud klassikalised küpsetised, mille hulgas domineerivad sidruni-, pärmi- ja marmoriseeritud babka. Üha enam on aga vajadus lisada lihavõttepühade menüüsse vaheldust, ka magustoitude vallas. Banaanibabka on värske ja kaasaegne alternatiiv tuntud retseptidele. Seda on lihtne valmistada, see näeb hea välja ja mis oluline, see püsib mitu päeva värske.
Peamine koostisosa on banaanid, mida võib kasutada isegi siis, kui nende koor on kaetud laikudega ja ei soodusta otsest tarbimist. Nende intensiivne maitse ja looduslik magusus võimaldavad vähendada suhkru kogust koogis, mida hindavad need, kes hoolivad oma toitumise koostisest. Banaanimass annab koogile ainulaadse niiskuse ja kevadisuse ning selle valmistamiseks ei ole vaja segistit ega keerulisi toiminguid. Vanilli, kaneeli või ingveri lisamine võimaldab kohandada koogi maitset vastavalt oma maitsele, andes sellele veidi pidulikuma varjundi.
Banaanimuffin on suurepärane täiendus teie lihavõttepühade repertuaari, kuid ei ole põhjust piirduda sellega ainult pidulikul laual. Kui olete selle retsepti selgeks saanud, on seda lihtne kasutada ka aastaringselt, nii perekondlikel koosviibimistel, pühapäevahommikusöögil kui ka kiire kohviküpsetamisena. Selle mitmekülgsus ja lühike valmistamisaeg teevad sellest ühe neist kookidest, mis jõuab püsivasse koduse repertuaari. Kook sobib nii põhikoogina kui ka lisanditega, nagu šokolaaditükid, pähklid või lisandid, mis sobivad erinevatele puhkudel ja maitsele.
Banaanimuffin – retsept
Ingredients:
- Umbes 300 g küpseid banaane (soovitavalt kaks või kolm suurt vilja),
- 2 toatemperatuuril olevat muna,
- 2 tassi täisterajahu,
- 3 spl roosuhkrut (või muud lemmikmagusainet),
- 80 ml taimeõli või sulatatud võid,
- tasane teelusikatäis küpsetuspulbrit,
- tasane teelusikatäis küpsetuspulbrit,
- paar tilka vanilje lõhna- ja maitseainet,
- näputäis kaneeli või muud vürtsi (valikuline),
- näputäis soola,
- peotäis purustatud pähkleid (nt kreeka- või sarapuupähklid), kui meeldib krõbe maitse,
- veidi riivsaia vormi ettevalmistamiseks.
Valmistamismeetod:
- Määrige muffinivorm või koogivorm võiga ja tolmutage veidi riivsaia, et küpsetised ei jääks küpsetamise ajal kinni.
- Suuremas kausis purusta kooritud banaanid kahvliga, et saada paks ja niiske mousse.
- Segage munad eraldi kausis, seejärel ühendage need banaanide, õli ja suhkruga, segades ühtlaselt lusika või vispliga.
- Sõelu kuivained – jahu, küpsetuspulber, sooda, vürtsid ja sool – läbi sõela, seejärel lisa need osade kaupa märja segu hulka, segades kogu aeg ettevaatlikult.
- Pähklid võib lisada lõpus ja segada uuesti lühidalt, et need ühtlaselt tainasesse jaotuksid.
- Kandke segu vormi ja asetage see umbes 175-180 °C eelkuumutatud ahju ning küpsetage umbes 45-55 minutit.
- Pärast küpsetamist on hea kontrollida kuiva tikuga, et keskosa oleks läbi küpsetatud, ja lasta koogil enne lõikamist veidi jahtuda.
- Pealt võib vahelduseks tuhksuhkruga tolmutada või katta šokolaadiglasuuriga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.