Soovid teada, kuidas säilitada vesine kaste ilma jahu kasutamata? Meil on sulle nõuanne loodusliku paksendaja kohta, mis mitte ainult ei paksenda ideaalselt mis tahes kastet, vaid lisab toidule ka tervislikke eeliseid, millest jahu ei oska unistadagi. Linaseemned – sinu köögi tagasihoidlik superkangelane!
Kes meist ei ole veel kokku puutunud kastmega, mis meenutab pigem suppi? Sa seisad pliidi kohal, segad ja segad, kuid vedelik ei tahene. Teie maks karjub juba abi paludes, kui mõtlete järjekordsele jahukastmele. Ja mis oleks, kui ma ütleksin teile, et on olemas koostisosa, mis paksendaks kastme paremini, lisaks annaks teie kehale tühjade kalorite asemel toitaineid?
Miks öelda jahule hüvasti
Kui lisad kastmesse jahvatatud linaseemneid, juhtub väike ime. Seemned sisaldavad lahustuvat kiudaineid, mis paisuvad kokkupuutel vedelikuga, moodustades loomulikul viisil paksu konsistentsi. Piisab tõesti väikesest kogusest – alusta ühe teelusikatäiega, sega ja vaata, kuidas kaste muutub järk-järgult sametiseks. Ja teate, mis on selle asja juures tõeliselt lahe? Erinevalt jahust ei lähe linaseemned tüütuks klombiks!
Täiusliku konsistentsi saladus
Kõigepealt rösti jahvatatud linaseemned lühidalt pannil kuivaks. See vabastab selle pähkliaroomi ja aktiveerib paremini selle paksendavad omadused. Veel üks nipp tõelistele meistritele – lase linaseemnekastmel mõnda aega puhata. Paksendav toime jätkub ka pärast pliidilt maha võtmist, nii et kui kardad üle keetmise pärast, võta see veidi enne soovitud konsistentsi saavutamist maha.
Leinaseemnetega eksperimenteerides jälgige neid asju
- Kasutage alati värskelt jahvatatud seemneid – terved seemned ei oma sama paksendavat mõju ja jahvatatud seemned oksüdeeruvad kiiresti.
- Lisage seda järk-järgult – vaid 1-2 teelusikatäit tavalise kastmekoguse kohta
- Arvestage kerge pähklilisusega, mis võib muuta teie roa maitseprofiili
- Ärge piserdage seemneid keeva kastme sisse – segage samal ajal, et vältida klompide tekkimist
- Pärast seemnete lisamist keetke kastet vähemalt 2-3 minutit, et see saaks täielikult sumbuda.
Kasulikkus tervisele
Kui kasutate jahu asemel linaseemneid, aplodeerib teie keha teile vaikselt. See väike looduse ime on täis oomega-3-rasvhappeid, mida teie süda armastab. Ja see pole veel kõik – leiate ka A-, E- ja B-vitamiini, mineraalaineid nagu magneesium ja tsink ning muidugi lahustuvaid ja lahustumatuid kiudaineid.
Regulaarne linaseemnete tarbimine võib alandada kolesterooli taset, parandada seedimist ja isegi soodustada kaalulangust. Kujutage ette, kui teie kaste ei saboteeriks äkki teie toitumist, vaid hoopis soodustaks seda!
Kas teadsid, et linaseemned olid üks esimesi „supertoiduaineid“ inimkonna ajaloos? Juba Vana-Egiptuses kasutas Kleopatra seda salajase ilu ja tervise koostisosana. Kuigi meie avastame seda praegu kui paksendavat ainet, oli see vanadel egiptlastel igapäevane põhitoiduaine oma dieedis.
Kuidas alustada linaseemnete kasutamist köögis – praktiline juhend
- Ostke terveid linaseemneid – need säilivad kuivas ja pimedas kohas säilitades kuni aasta.
- Hankige väike kohviveski, mida saate kasutada ainult seemnete jahvatamiseks.
- Jahvatage alati ainult see kogus, mida kasutate nädala jooksul.
- Hoidke jahvatatud seemneid külmkapis kinnises konteineris.
- Katsetage esmalt liha- ja seenekastmetega, kus seemnete pähkline maitse täiendab neid suurepäraselt.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.