Soovite erakordselt mahlane liha? Kas teile meeldivad magusad maitsed kuivades roogades? Siis valige klassikaline roog – seapraad ploomiga. See sobib ideaalselt nii igapäevaseks söögiks kui ka ametlikuks pereõhtusöögiks. Seda sealiha saab süüa nii kuumalt kui ka külmalt. Uurige, kuidas seda valmistada.
Sealihapraad ploomiga on Poola köögi traditsiooniline roog. See sobib ideaalselt pidulikuks söögiks, kuid seda võib nautida ka iga päev, kas lõunasöögiks või külma lihana võileibade jaoks.
Et liha oleks pehme ja maitsekas, marineerige see korralikult. Kasutage selliseid maitsetaimi nagu majoraan, pune või rosmariin. Sibul ja küüslauk annavad samuti iseloomu. Sealiha tuleb mahlakas, õrn ja nii maitsev, et kindlasti tahate seda veel süüa.
Sealiha seljatüki retsept ploomiga
Selle retsepti valmistamiseks vajate:
- 1 kg kondita sealiha seljatükki,
- 150 g kuivatatud ploomi,
- 100 ml kuiva punast veini,
- 4 küüslauguküünt,
- 1 sibul,
- 1 tl majoraani
- ½ teelusikatäis salvei
- ½ teelusikatäis rosmariini,
- sool, värskelt jahvatatud pipar (maitse järgi),
- 4 spl rapsiõli,
- 1 tass lihapuljong.
Kuidas valmistada sealiha ploomiga?
Leota ploomid veinis (lase neid niimoodi vähemalt tund aega). Pese sealiha põhjalikult ja tupsuta see paberrätikuga kuivaks. Tehke pika, õhukese ja terava noaga liha sisse auk – lõika see pikuti keskelt läbi, et teha „tasku“ ploomide jaoks. Lükake nõrutatud ploomid sealiha keskele.
Koori küüslauguküüned. Lõika need viiludeks. Lõika seljatüki pinnale väikesed taskud. Torgake küüslauk sinna sisse. Hõõruge liha soola, pipra ja maitsetaimedega, mis on segatud 2 supilusikatäie õliga. Keerake kile sisse ja hoidke mitu tundi – soovitavalt üleöö – külmikus.
Kuumutage 2 spl õli pannil. Praadige sealiha lühidalt igast küljest. Võtke liha pannilt välja ja asetage ahjuvormi.
Koori sibul ja lõika pooleks viiludeks. Prae sibulat samal pannil, kus praadisite liha. Kui sibul on glasuurunud, valage pannile puljong. Keetke see keemiseni, liigutades pannil nii, et puljong seguneks panni sisuga. Laske sellel veidi jahtuda ja valage see koos sealihaga nõusse.
Asetage ahjuvorm eelkuumutatud ahju 200 °C juures (10 minuti pärast alandage temperatuur 160 °C-le). Küpseta 1 tund, määrides liha regulaarselt kastmega.
Võtke sealiha ahjust välja ja oodake paar minutit enne viilutamist. Serveeri viilutatult koos valitud lisanditega, näiteks kartulite ja salatiga. Kui liha on täielikult jahtunud, võite selle ka õhukesteks viiludeks lõigata ja süüa külmalt.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.