See on ideaalne supp talveks, kui värskeid köögivilju on poodides napib. Kuigi rooskapsaste hooaeg on sügisel, tasub seda külmutada ja hiljem süüa aastaringselt. Rooskapsasupi retsept pärineb Ewa Gotuje 534. episoodist.
Koostisosad
Kooresupp:
- 400 g külmutatud rooskapsleid,
- suur porrulauk,
- selgitatud või praadimiseks,
- 1/2 l köögivilja- või lihapuljong,
- lusikatäis mädarõika purgist,
- 250 ml vett,
- sool,
- pipar.
Serveerimiseks:
- krutoonid,
- vahukoor,
- mandlihelbed.
Vajalikud köögitarbed
Saumikser
Ettevalmistamise sammud
- Sulata või potis.
- Viska sisse viilutatud porrulaugu valge osa ja prae kergelt.
- Visake sisse rooskapsad (neid ei ole vaja üles sulatada), valage juurde puljong, katke ja keetke, kuni need on pehmed.
- Lisage mädarõigas ja segage ühtlaseks kreemiks.
- Serveeri koos röstsaia ja hapukoorega.
- Puista peale röstitud mandlihelbeid.
- Võite kaunistada ka porru rohelise osaga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.