Feijoada on traditsiooniline Brasiilia roog, mida tasub proovida ka siin. Seda valmistatakse tavaliselt ubade ja erinevate lihaliikidega. Täna näitame teile versiooni kanalihaga koos chorizoga, mida on lihtsam ja kiirem valmistada, kuid mis pakub siiski rikkalikku maitset ja muidugi täidab.
Feijoada-roa aluseks on mustad oad, mida on ideaalne lasta üleöö leotada. Kui kasutate konserve, on valmistamine kiirem. Lõika kana, ideaaljuhul reiefileed, tükkideks ja chorizo viiludeks.
Oad on tervisele kasulikud
„Oad on üks peamisi taimse valgu allikaid, nad sisaldavad ka tervislikke rasvu, palju kiudaineid ja vitamiine – eriti B-vitamiine, E-vitamiini ja foolhapet. Ka mineraalained – kaalium, magneesium, vask, kaltsium, tsink ja raud – on neis rohkesti. Tänu nende koostisele on neil soodne mõju tsivilisatsioonihaiguste vastu – nad alandavad vererõhku ja kolesterooli, tugevdavad seedetrakti funktsiooni ning südame ja veresoonte nõuetekohast toimimist,“ ütleb PharmDr. Margit Slimáková.
Kuumutage potis veidi õli ning praadige selles sibulat ja küüslauku, kuni need muutuvad kuldpruuniks. Lisage chorizo ja laske tal eraldada rasva, mis annab toidule erilise maitse. Seejärel lisage kana ja praadige, kuni see on igalt poolt pruunistunud. Lisage juurde rosinat, paprikapulbrit ja loorberilehte ning valage juurde tomatipüree ja puljong. Lisage oad ja laske kõik keeda, kuni liha on pehme ja maitsed on sulandunud.
Värske koriander on tordil jääkülmiks
Feijoada serveeritakse kõige sagedamini koos riisi, värske koriandri ja laimiviiludega puistatud riisiga. Kuid see maitseb suurepäraselt ka aurutatud kapsa või krõbeda leivaga. Tänu ubade, liha ja vürtside kombinatsioonile on see roog, mis mitte ainult ei rahulda, vaid annab organismile ka vajalikke toitaineid.
See roog sobib ideaalselt kiireks perelõunaks või õhtusöögiks, sest seda on lihtne valmistada ja samas väga maitsev. Ainult üks pann, mõned koostisosad ja hetkega on laual suurepärane söök täis Ladina-Ameerika aroome ja maitseid.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.