Sellest ajast peale, kui ma selle retsepti avastasin, ei igatse ma enam liha.
See taimetoidu seene hautis koos õrna kartulipüreega on just see, mida vajate külmadel päevadel. Südamlik, maitseküllane ja üldse ilma lihata – aga ohtralt maitset!
Ma armastan seda retsepti, sest see on nii hubane. Seened annavad toidule suurepärase maitse, kaste on hõrk ja kreemjas ning kartulipüree muudab roa uskumatult südamlikuks. Ja mis kõige parem: see on super lihtne ja seda saab serveerida vähem kui 30 minutiga!
Võta 600 g murenevat kartulit (umbes 1 €) ja keeda neid soolases vees pehmeks, umbes 20 minutit. Seejärel lisa 1-2 supilusikatäit veganmargariini või oliiviõli, veidi taimset piima (50-100 ml, umbes ¼-⅓ tassi) ja riivitud muskaatpähklit. Sega kõik kreemjaks ja hoia soojas.
Võta 400 g seeni (nt šampinjonid, kuninga austraseened või austraseened) ja prae neid väheses õlis, kuni nad on kuldse värvusega. Seejärel lisage peeneks hakitud väike sibul ja küüslauguküünt, praadige veidi. Vala juurde 250 ml köögiviljapuljongit (umbes 1 tass), lisa 1 tl tomatipasta, 100 ml kuiva punast veini (valikuliselt), 1 tl sojakastet ja ½ tl tüümiani või rosmariini.
Lahustage 1 teelusikatäis maisitärklist väikeses koguses köögiviljapuljongis ja lisage hautisele. Keetke 1-2 minutit, kuni kaste pakseneb ja muutub kreemjaks.
Asetage kartulipüree taldrikule, pange peale seeneraguli ja puistake peale värskeid ürte või praetud sibulat.
Nii teen mina vegan seeneragulit kartulipüreega – väga täidlane, kreemjas ja lihtsalt maitsev!
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.