Me väldime poes suures osas puuvilja, sest me ei tunne seda ja me ei tea, mida oodata. Selle asemel eelistame valida midagi, mis meile juba meeldib. Seda tehes ei saa me aru, kui palju me kaotame. Kindlasti ostke järgmine kord, kui lähete poodi. See puuvili on südame lemmik ja taimsete lihaasendajate hulka kuuluv.
Jackfruit – liha taimne asendaja
Jackfruit on pärit Indiast, kuid oma looduslikus elupaigas võib teda leida ka teistest Aasia, Aafrika või Lõuna-Ameerika piirkondadest. Vili saavutab tavaliselt väga suure suuruse ja seda peetakse maailma suurimaks puudel kasvavaks puuviljaks. See võib kasvada kuni 45 kg.
Muuhulgas oma suuruse ja suure kalorsuse (94 kcal 100 g vilja kohta) tõttu nimetatakse jakkpuuvilju vaeste puuviljaks. Seetõttu on see põhitoiduks piirkondades, kus toidust on vähe. Selle toiteväärtus võib asendada teravilja või liha toidus. Samuti asendab see oma tekstuuri tõttu liha.
Poola kauplustes leidub jackfruit enamasti konservides või kuivatatud kujul. Seda on võimalik leida ka värskelt. Värskel jakfruudil on roheline või kollane koor, mis on kaetud okastega. Seevastu selle sisemus koosneb söödavatest osakestest, mille tekstuur on lihane ja kergelt kleepuv.
Miks süüa jackfruudi?
Jackfruit on A-vitamiini, C-vitamiini ja B-vitamiinide allikas. Lisaks sellele täiendab see kaltsiumi, raua, magneesiumi, tsingi, kaaliumi ja mangaani vajadust . Jackfruitist ei puudu ka väärtuslikud kiudained ega antioksüdandid, nagu flavonoidid, polüfenoolid.
Selle tulemusena tasub leivapuu süüa oma antioksüdantsete omaduste tõttu . Tugevate antioksüdantide sisaldus pärsib vabade radikaalide toimet, mis muu hulgas kiirendavad organismi vananemist. Puuviljad kaitsevad organismi põletiku, vähi ja neurodegeneratiivsete haiguste eest.
Jackfruit on eriti rikas kaaliumis, seega toetab selle söömine südame nõuetekohast toimimist. See reguleerib vererõhku ja ennetab muu hulgas selliste haiguste nagu hüpertensioon, kodade virvendus ja südameatakk.
Tänu oma kiudainesisaldusele parandab jakkpuuviljad seedesüsteemi toimimist. See parandab seedimist ja kiirendab ainevahetust. Seega takistab see kõhukinnisuse tekkimist ja pühib soolestikust ära ladestused. Kiudained aitavad lisaks sellele kaasa pikaajalisele küllastustundele, vähendades soovi söögikordade vahel napsata.
Kuidas süüa jakivili?
Jackfruitil on erinev maitse, sõltuvalt selle küpsusastmest. Värske, küps makkpuu on magus ja pehme, mille lõhn meenutab mango, banaani ja ananassi kombinatsiooni. Sellisel kujul võib seda süüa iseseisva suupistetena. See sobib hästi ka magusate roogade, salatite või magustoitude lisandiks.
Küpsetamata jakkpuuviljad on seevastu neutraalse maitsega ja võivad oma tekstuurilt meenutada sealiha või kodulinnuliha. Seetõttu kasutatakse seda meeleldi veganina liha asendajana pearoogades. See sobib hästi igasuguste köögiviljade ja kastmetega.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.