Heeringas. Nii kodumaine ja meile kõigile tuttav. Soolane, võiga ja sibulaga, rukkileivaga. Sõrmekaunistavalt hea!
Aga heeringat ei saa mitte ainult soolata, vaid ka praadida, küpsetada ja… suitsutada. Ja suitsutatud heeringas on Eestis väga levinud delikatess, mida saab osta peaaegu kõikjalt. Ja pole ime, et seda koostisosa leidub nii läti, leedu kui ka eesti roogades, ja mitte alati ainult solistina.
Täna pakun välja retsepti lihtsale võileivale mõeldud võileivale, mis on valmistatud suitsusillast õuna, kartulite ja hapukoorega. Väga lihtne, kuid üsna huvitav ja maitsekas. Mitte traditsiooniliselt eestipärane, kuid väga meie põhjamaade vaimus. Kas proovime seda?
Kommentaarid ja näpunäited:
- Õun peaks olema hapu, kuid võite katsetada ka magusaga.
- Või on parem eelnevalt pehmendada.
- Mugavam on kloppida pigem immersioonblenderiga kui statsionaarse blenderiga.
- Sarnast kreemi võib teha ka tavalise heeringaga, kuid see ei tohiks olla liiga soolane.
Vajame:
- Kartulid 75 g
- Õun 150 g
- Suitsuheeringas 250 g
- Hapukoor 2 spl.
- Soola maitse järgi
- Pipar maitse järgi
- Suhkur maitse järgi
- Või 1 spl.
Valmistamine:
- Koori ja keeda kartulid soolases vees.
- Koori õun, lõika pooleks, eemalda südamik ja küpseta ahjus 200 kraadi juures pehmeks.
- Eemaldage heeringafileed nahast, eemaldage luud.
- Pane jahtunud kartulid ja õun koos heeringaga kaussi, lisa hapukoor ja klopi kõik blenderiga ühtlaseks.
- Maitsesta soola (kui vaja), pipra ja suhkruga.
- Lisa või ja vahusta uuesti.
Serveeri koos rukkileivaga. Head isu!
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.