Horvaatias teeb see köögivili laineid. Seda leidub ka meie riigis, kuid see on täiesti. See on ideaalne köögivili diabeetikutele, aneemiaga ja kõrge vererõhuga võitlevatele patsientidele. Lisage see kindlasti oma toiduvalikusse.
Mangold (lehtpeet) – mis on see köögivili?
Mangold on muidu tuntud kui lehtpeet või spinatpeet. See on tavalise peedi üheaastane sort. Ta on kodumaine Vahemere piirkonnas. Taim oli tuntud juba antiikajal, kus kreeklased ja roomlased kasutasid seda paljude haiguste raviks.
Tänu oma päritolule on see Vahemere piirkonnas väga populaarne. Eestis on seda aga üsna raske leida. Mangoldi saab harrastuslikult kasvatada ja see on kõige populaarsem viis selle köögivilja saamiseks.
Mangoldi kasvatatakse ainult selle söödavate lehtede pärast. Need on rohelise värvusega, kuid leidub ka lillatoonilisi, violetseid. Mõnel sordil on iseloomulikud valged ja hõbedased närvid. Lehtvõlv võib seevastu olla punane, roosa, oranž või kollane. Mangoldi juur on silindrikujuline ja valge või punase viljalihaga.
Millised omadused on mangoldil?
Mangold on B-vitamiinide (B1, B2, B3, B4, B5, B6), C-, E- ja K-vitamiini rikas taim. Mineraalainetest täiendab see tsingi, fosfori, magneesiumi, kaaliumi, seleeni, raua vajadust . Samuti on see suurepärane antioksüdantide, eriti karotiini ja luteiini allikas. Samal ajal on see väga madala kalorsusega, sest 100 g sellest annab vaid 19 kalorit.
Tänu sellele on mangoldil kõrged antioksüdantsed omadused. Sellel on kehale põletikuvastane, valuvaigistav ja viirusevastane toime. See tugevdab nõrgenenud immuunsust ja aitab taastuda infektsioonidest. Samal ajal aeglustavad antioksüdandid enneaegse vananemise protsesse, hoolitsedes välimuse ja meele eest.
Surveküpsetajad peaksid lisama oma dieeti mangoldi . See köögivili on rikas nitraatide poolest, mis võimaldavad suurendada naatriumi eritumist organismist. See mõjub vererõhu reguleerimise ja selle normaalse taseme taastamisena. Lisaks sellele pärsivad nitraadid trombotsüütide agregatsiooni.
Lisaks tähendab nitraadisisaldus, et mangoldi tarbimine parandab lihaste hapnikuga varustamist. Sellised omadused suurendavad jõudlust ja vastupidavust intensiivse treeningu ajal. Lisaks sellele paraneb hingamisvõime mis tahes füüsilise pingutuse ajal.
Mangold toimib hästi ka diabeetikutele. Regulaarsel söömisel aitab see köögivili alandada vere glükoosisisaldust. Seega suurendab see rakkude tundlikkust insuliini suhtes. See tähendab, et see hoiab ära glükeemilised kõikumised pärast sööki.
Samal ajal on peedil luid toetavaid omadusi. See sisaldab suures koguses K-vitamiini ja kaltsiumi. Need suurendavad tõhusalt luumassi, mis omakorda aitab võidelda osteoporoosi tekkimise vastu. Need vähendavad luumurdude ja luukahjustuste riski, kuid kaitsevad ka hambaid.
Viimane grupp inimesi, kes peaksid kindlasti mangoldi sööma, on aneemiaga võitlevad patsiendid. Lehed sisaldavad suures koguses rauda, mille puudus on üks levinumaid aneemia tekkimise põhjuseid.
Kuidas süüa mangoldilehte?
Punapeet on köögivili, mis meenutab mõnevõrra spinatit ja võib seda köögis edukalt asendada. See sobib suurepäraselt nii toorelt kui ka keedetult. Seda võib kasutada salatites, võileibades ja tortillades.
Kuumana võib seda lisada ka pajaroogadesse ja pastaroogadesse. Seda võib kasutada ka pannkookide, pelmeenide ja krokettide täidisena.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.