Kaelakarbonaad on üks populaarsemaid grilliliha. Tavaliselt otsustab enamik meist selle viiludeks lõigata, marineerida ja grillida nagu kotletid.
Samavõrd maitsev on see ka šašlõkkide kujul. Kasutage meie retsepti, mille abil saate need mahlakad ja erakordselt aromaatseks.
Kaelakarbonaad on grillimiseks soovitatav liha, kuna see on üks rasvasemaid sealihaosi. Siiski võib see kuumtöötlemisel kuivaks jääda, eriti kui see on väikesteks tükkideks jagatud. Kuidas valmistada tõeliselt aromaatseid ja mahlakaid kaelakarbonaadi šašlõkke? Marineeri liha piisavalt vara. Marineerimise aluseks peaks olema hea kvaliteediga õli. Grillige kaelakarbonaadi koos rasvase peekoniga. Ärge unustage ka kõrvale lisada korralikku kogust ürte, hästi sobivad tüümian, rosmariin või majoraan.
Retsept mahlakate kaelakarbonaadi šašlõkkide valmistamiseks
Allpool leiad põhilise retsepti kaelakarbonaadi šašlõkkide valmistamiseks, kuid võid lisada ka rohkem köögivilju. Hästi sobivad kõrvits, punane, kollane ja roheline paprika, šampinjonid või tükeldatud maisitõrud.
Koostisosad:
- 1 kg sealiha kaelakarbonaadi,
- 200 g peekonit,
- 3-4 sibulat.
Marinaadi koostisosad:
- 125 ml taimeõli,
- 2 spl mett sinepit,
- mõned küüslauguküüned (maitse järgi),
- 1 tl tüümiani,
- 1 tl rosmariini,
- 1 teelusikatäis majoraani,
- 1 teelusikatäis magusat paprikat,
- 2 supilusikatäit sojakastet,
- soola, pipart (maitse järgi).
Kuidas teha mahlakaid karbonaadi šašlõkke?
Koorige küüslauguküüslaugud ja pressige läbi pressi. Segage kõik marinaadi koostisosad. Pese liha ja lõika kuubikuteks. Aseta kaussi koos marinaadiga. Sega hoolikalt, et marinaad kataks iga lihapala. Kata kauss toidukilega ja pane paariks tunniks külmkappi (soovitavalt ööseks). Enne edasist töötlemist soojenda liha toatemperatuurini.
Lõika sibul ja peekon viiludeks – umbes liha tükkide suuruseks. Valmista šašlõkkide jaoks vardad või pulgad. Torgi neile vaheldumisi liha, peekon ja sibula tükid.
Küpseta šašlõkkid kuumal grillil või lõkke kohal. Küpseta umbes 30–40 minutit (sõltuvalt liha tükkide suurusest), aeg-ajalt pöörates. Kaelakarbonaadi šašlõkki saab valmistada ka ahjus. Küpseta sel juhul 40–60 minutit 180 °C juures. Pööra aeg-ajalt.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!