Wiedeńczyk on maitsev kook, mis on inspireeritud Sacheri koogist. Lihtne valmistada, tugev šokolaadimaitse ja magus, midagi tõelistele gurmaanidele. Valmista see, kui ootad külalisi – see on ideaalne valik eriliseks sündmuseks, et veelgi rõhutada hetke tähtsust.
Meeldis sulle Sachertort? Siis oled kindlasti ka Viini koogi fänn. See on erakordne magustoit tugeva šokolaadimaitsega, mis sobib suurepäraselt elegantsetele vastuvõttudele. Iga suutäis on puhas nauding.
Viini kook – koostisosade nimekiri
Tainas:
- 6 muna
- 140 g tumedat šokolaadi
- 150 g võid,
- 150 g tuhksuhkrut,
- 1 pakk vaniljesuhkrut,
- 125 g jahu,
- ¼ teelusikatäit küpsetuspulbrit,
- näputäis soola,
- või vormi määrimiseks.
Kreem:
- 100 g pehmet võid,
- 100 g tuhksuhkrut,
- 350 ml šokoládového likéru,
- 400 g smetany,
- 5 lžiček želatíny + 50 ml vody.
Poleva:
- 3-4 lžíce meruňkové marmelády,
- 200 g hořké čokolády,
- 5 g kokosového másla.
Vídeňský koláč – recept
Valmista tainas. Sulata mõru šokolaad veevannil ja lase jahtuda. Vahusta valged munakollased koos veidi soolaga ja pane kõrvale.
Vahusta või koos tuhksuhkru ja vaniljesuhkruga kohevaks massiks. Lisa ükshaaval munakollased, pidevalt segades.
Eraldi kausis sega jahu ja küpsetuspulber ning lisa seejärel järk-järgult võisegule.
Sega sisse jahtunud šokolaad ja lõpuks ühenda õrnalt vahustatud munavalgedega.
Vala tainas umbes 23-24 cm läbimõõduga vormi, tasanda pealispind ja küpseta 60-70 minutit 160 kraadi juures. Pärast küpsemist jahuta 5 minutit ahjus, seejärel võta välja ja eemalda tortivormi serv. Lase jahtuda ja lõika seejärel terava noaga kaheks kihiks.
Valmistage kreem. Lahustage želatiin 80 ml külmas vees ja laske mõni minut paisuda, seejärel kuumutage õrnalt, kuni see on täielikult lahustunud.
Vahustage pehme või ja tuhksuhkur kohevaks massiks. Valage šokolaadiliköör ja segage edasi, kuni saate ühtlase konsistentsi.
Vahusta eraldi kausis koorekoor vahuks.
Sega vahustatud koor õrnalt või-likööri massi ja vala lõpuks jahtunud želatiin sisse ning sega kogu mass hoolikalt, kuid ettevaatlikult, kuni see on ühtlane.
Lao valmis kreem põhjale ja kata teise tainapooliga. Määri peale õhuke kiht aprikoosimoosi.
Nüüd tee glasuur. Sulata šokolaad koos kookosõliga. Vala glasuur üle kooki ja pane külmkappi jahtuma.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!