Spelt on suurepärane alternatiiv nisule – see on rikas B-vitamiinide, mineraalide ja loodusliku probiootikumi poolest. Spelt tugevdab immuunsüsteemi, parandab seedimist ja aitab kaalust alla võtta. Miks tasub speltat süüa? Põhjuseid on palju rohkem, kui arvate.
Maailmas, kus poelettidel domineerivad geneetiliselt muundatud toiduained ja töödeldud tooted, pöörduvad üha enam tarbijad traditsiooniliste, looduslike toiduainete poole. Üks selliseid looduse kingitusi on speltanisu – iidne teravili, mis oli tuntud juba neoliitikumis ja oli sajandeid meie esivanemate põhitoiduks. Selle ainulaadne koostis, tervisele kasulik mõju organismile ja mitmekülgne kasutusvõimalus toiduvalmistamisel muudavad selle mitte ainult moes lisandiks, vaid tõeliseks supertoiduks, mis peaks leidma püsiva koha sinu köögis.
Spelt – iidne teravili naaseb
Spelt – iidne teravili naaseb tänu oma ainulaadsetele omadustele, mida hinnati juba ammu. Selgub, et see on üks vanimaid inimese kasvatatud teravilju ja selle ajalugu ulatub mitme tuhande aasta taha. Vana-Egiptuses, Kreekas ja Roomas oli see põhiteravili, mida hinnati mitte ainult toiteväärtuse, vaid ka vastupidavuse poolest rasketele kliimatingimustele.
Erinevalt tänapäeva nisust, mis on oluliselt muundatud suurema saagikuse ja lihtsama töötlemise eesmärgil, speltanisu on säilitanud oma algse geneetilise struktuuri. Seda iseloomustab kõva kest, mis kaitseb tera kahjurite ja keskkonnasaaste eest, samal ajal säilitades väärtuslikud toitained tera sees. See looduslik kaitse tähendab, et spelta kasvatamine nõuab vähem pestitsiide, mis teeb selle tervislikumaks valikuks.
Miks on speltanisu söömine kasulik?
Vastus küsimusele, miks on speltanisu söömine kasulik, peitub eelkõige selle muljetavaldavas toiteväärtuses. See sisaldab palju valku, mis teeb sellest hea valguallika, eriti taimetoitlastele ja veganitele. Lisaks on see rikas B-vitamiinide, kuid mitte ainult. Selles leidub ka E-vitamiini – võimas antioksüdant, mis kaitseb rakke oksüdatiivse kahjustuse eest.
Mineraalainete poolest on spelt tõeline magneesiumi, raua, tsingi ja seleeni varamu. Magneesium, mille puudus mõjutab suurt osa elanikkonnast, on oluline südame, lihaste ja närvisüsteemi normaalseks toimimiseks. Raud ennetab aneemiat, tsing ja seleen toetavad immuunsüsteemi ja on põletikuvastased.
Üks speltanisu kõige huvitavamaid omadusi on loodusliku probiootikumina toimiva rodaniidi sisaldus, mis stimuleerib immuunsüsteemi. Väga sarnane ühend on leitud ka rinnaga toitvate naiste piimas. Huvitaval kombel on sellel antibakteriaalsed omadused.
Kuidas speltanisu süüa?
Kuidas süüa speltanisu, et saada maksimaalset kasu selle tervislikest omadustest? Õnneks pakub see iidne teravili erakordset kulinaarset mitmekülgsust. Tarbige seda näiteks putru kujul, mis on suurepärane alus täitvatele salatitele. See võib asendada riisi risottos või tatra putru täidisega.
Speltjahu on veel üks vorm, mis revolutsioneerib koduse küpsetamise. Speltaleib on iseloomulik sügavama maitse, püsib kauem värske ja on kergemini seeditav kui selle nisust valmistatud vastand. Sellest saab valmistada kapannkoogid, pelmeene, makarone ja kooke.
Speltakliid on tervislik asendus klassikalisele hommikusöögile. Neid võib süüa külmalt, müslina jogurti ja puuviljadega või soojalt, putru kujul. Lisage neid ka kodustesse energia batoonidesse.
Soojade jookide austajatele on huvitavaks valikuks speltakohv, mis on looduslik ja kofeiinivaba alternatiiv traditsioonilisele mustale kohvile ja mis on muutumas üha populaarsemaks terviseteadliku eluviisi pooldajate seas. Seda valmistatakse röstitud ja jahvatatud ubadest ning selle mahe, veidi pähklimaitse meenutab üllatavalt originaaljooki.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!