Kuldne nagu merevaik, sinepiseemne lõhnaga ja mitmekülgne nagu Šveitsi taskunuga – sinepiseemneõli on India köögi aare, mis sobib suurepäraselt ka Eesti kööki.
See annab salatile iseloomu, kuid hooldab ka nahka ja juukseid!
Mustardõli – mis see on?
Ärge laske end nimest eksitada – sinepõliõli ei valmistata valmis sinepist. Seda pressitakse kapsaslaste sugukonna taimede seemnetest, täpsemalt kolmest sinepiliigi sordist: valgest (Brassica alba), sarepski – tuntud ka kui sitikapsas (Brassica juncea) ja mustast, st mustkapsast (Brassica nigra).
Kõik need taimed kasvavad soojades piirkondades Euroopas, Aasias ja Põhja-Aafrikas, neil on väikesed kollased õied ja nad on mesilaste lemmikud. Pärast õitsemist tekivad neile kestad, milles on väikesed, vürtsikad, mõrkjad seemned – just neist pressitakse see aromaatne õli.
Ravim peanaha probleemidele
Sinepõliõli on midagi enamat kui eksootiline köögivilja. Tänu väärtuslike rasvhapete, vitamiinide ja soojendavate ühendite sisaldusele sobib see hästi ka juuste ja peanaha hoolduseks.
Sinepiõli sobib eriti hästi:
- kuivale, haprale ja kahjustatud juustele,
- peanahale, millel on kõõm, seborroiline või psoriaas,
- nõrgenenud juuksejuurtele ja liigse juuste väljalangemise korral.
Millised on selle mõjud ja kuidas seda kasutada?
1. Stimuleerib juuste kasvu
Õlis sisalduvad väävliühendid on soojendava toimega. Need parandavad peanaha vereringet, mis omakorda suurendab hapniku ja toitainete juurdepääsu juuksefolliikulitele. See on esimene samm juuste kasvu stimuleerimiseks!
2. Niisutab sügavuti ja pehmendab
Omega-9- ja omega-6-rasvhapped ning E-vitamiin on tõeline toitainete kolmik kuivale ja kahjustatud juustele. Sinepiõli pehmendab juukseid, parandab nende elastsust, kaitseb murdumise eest ja muudab soengu kergemini kammitavaks. Pärast kasutamist muutuvad juuksed pehmemaks, kergemaks ja läikivamaks.
3. Võitleb kõõma ja nahamuutustega
Tänu oma fungitsiidsete, antibakteriaalsete ja niisutavate omaduste kombinatsioonile võib sinepõliõli aidata võidelda kõõma, psoriaasi ja peanaha infektsioonide vastu. Ideaalne neile, kes kannatavad püsiva sügeluse, kuiva kõõma või liigse rasususe all.
Kuidas kasutada sinepiõli juustele?
1. Juuste õlitamine – kuldne klassika
Kanna õli kuivadele või märgadele juustele, pikkusele ja/või peanahale, 30 minutiks. Õrn peanaha massaaž sõrmeotstega stimuleerib vereringet ja mõjub väga lõõgastavalt!
2. Toitainete ja maskide rikastamine
Mõned tilgad õli lemmiktoitva või maski lisamine on kiire viis juuste toitmiseks. Tähelepanu – ärge lisage õli kogu kosmeetikatoote pakendisse! Looduslikud rasvad võivad räästa ja rikkuda kogu koostise.
3. Juuste kasvu soodustamiseks on oluline regulaarsus
Piisab, kui õli kanda peanahale üks või kaks korda nädalas. Kui soojendav toime osutub liiga intensiivseks, sega sinepõli teise õliga, näiteks mustköömne-, ritsinus- või kanepiõliga.
Kui kaua tuleb tulemusi oodata?
Esimesed tulemused – niisutamine, pehmus, vähem kõõma – märkad kiiresti, võimalik, et juba pärast kaht kasutamist. Juuste kasvu paranemiseks tuleb aga veidi oodata – olulised on regulaarsus ja kannatlikkus.
Sinepiseemneõli tervislikud omadused
Sinepiseemneõli iseloomulik, kergelt terav maitse ei ole tekkinud niisama – selle eest vastutab allüülisotiosüanaat, sama väävliühend, mis annab „löögi“ mädarõigale, redisele ja wasabile.
Kuid asi pole ainult maitses – see ühend on antibakteriaalne, seenevastane ja põletikuvastane. Traditsioonilises Aasia meditsiinis peetakse sinepiseemneõli looduslikuks vahendiks, mis tugevdab immuunsüsteemi, parandab seedimist ja aitab nahaprobleemide korral.
Mida veel? Esiteks toetab see südame ja vereringe tööd tänu küllastumata rasvhapetele. Teiseks on sellel soojendav ja valuvaigistav toime – Indias kasutatakse seda sageli liigese- ja lihasvalude puhul, eriti massaažis.
Kuidas kasutada sinepiõli köögis?
India köögis on sinepõli tõeline must-have – see täidab seal sarnast rolli nagu oliiviõli Vahemere köögis. Selle väljendusrikas maitse ja iseloomulik aroom tõstavad hästi esile roogade maitset, mistõttu seda ei peeta mitte ainult rasvaks, vaid ka maitseaineks.
Sinepõliõliga praetakse köögivilju ja liha aromaatseks karriroaks, praetakse riisi ja makarone ning grillitakse india roogasid, nagu ser paneer või kuulus Tandoori kana.
Paljudes retseptides leiad seda ka marinaadides, näiteks mango või köögiviljade marinaadides. Külmalt sobib see hästi salatite ja marineeritud köögiviljade, eriti Põhja-India piirkondade, nagu Kashmiri, salatite ja marineeritud köögiviljade maitsestamiseks.
Kuigi Aasia elanikud praevad sellega peaaegu kõike, soovitatakse Euroopas kasutada seda ainult külmalt, kuna pika kuumutamise korral võib erukahape muutuda mürgiliseks.
Kuidas seda kasutada Eesti köögis?
- salatikaste rukola ja granaatõunaga,
- paar tilka humusesse – lisab maitset,
- õli võileibade pastade alusena (nt oa ja küüslauguga),
- keedetud köögiviljade peale – nt lillkapsas või brokkoli,
- kartuli-, hapukurgide ja koriandriga salatitele,
- karrikastmetesse, kuid pärast tulelt võtmist.
Proovi retsepti avokaado-tomatisalat sinepikastmega.
Salati koostisosad:
- 2 avokaadot,
- 2 tomatit,
- maasikakurk,
- 1 punane sibul,
- peotäis salatit (erinevate salatite segu),
- 2 supilusikatäit sinepõli,
- 1 supilusikatäis sidrunimahla,
- pool supilusikatäit mett,
- soola ja pipart maitse järgi,
- pool peotäit peterselli.
Valmistamine:
- Lõika avokaado, kurk ja tomatid kuubikuteks. Haki sibul ja petersell peeneks. Sega suure kausis salatiga.
- Valmista eraldi kausis kaste: sega sinepiõli, sidrunimahl, mesi, sool ja pipar.
- Vala salatile kaste ja sega õrnalt läbi.
Kes ei peaks sinepiseemneõli kasutama?
Sinepiõli meeldib kindlasti India köögi austajatele, looduslike toodete fännidele ja inimestele, kes hindavad DIY kosmeetikat ja eelistavad külmpressitud, töötlemata õlisid. See on huvitav valik nii neile, kes otsivad alternatiivi kosmeetikakaupadele, kui ka koduse hoolduse austajatele.
Kuid see ei sobi kõigile. Sinepiõli ei soovitata kasutada lastel ja imikutel – ei suu kaudu ega välispidiselt. Ettevaatlikud peaksid olema ka rasedad naised ning maksahaigusega inimesed peaksid enne kasutamist konsulteerima arstiga.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!