Kui olete kunagi hammustanud redise, mis pani suu põlema, siis armastate seda lihtsat nippi, kuidas valida mahedad redised.
Nad on oma ilusa roosa koore ja värske lehega väga armsad… ja lisaks on nad täis tervisele kasulikke omadusi. Aga mõnikord redis on väga terav. Ja siis on võimatu seda tõeliselt nautida.
Õnneks on olemas väga tõhus vanaema nipp, mida kõik peaksid teadma, et seda probleemi vältida, ja see on lihtne: valige väikesed redised.
Väikesed, kuid nutikad
Redis, mis suureks kasvab, ei tee seda ilu pärast. See tähendab, et ta on astunud uude faasi: paljunemisse. Ta valmistub õitsema, seemneid tootma ja siis oma elu lõpetama. Et end rünnakute eest kaitsta, suurendab ta glükosinolaatide sisaldust, mis on looduslikud ühendid, mis vastutavad terava maitse eest. Lihtsamalt öeldes: mida suurem redis, seda teravam on ta maitse.
Koristage redis õigel ajal (ja valige hoolikalt)
Üldiselt on redis valmis 3–4 nädalat pärast külvamist. Pärast seda muutuvad nad õõnsaks, mõrkaks ja teravaks. Kui kasvatate redise ise, koristage need kohe, kui nende kael hakkab maast välja paistma. Kui ostate rediseid, vaadake hoolikalt nende suurust: väikesed redised on kõige mahedamad.
Nipp mässuliste rediste jaoks
Redised on liiga suured, aga te ei taha neid raisata? On olemasnipp, kuidas nende teravust leevendada. Selleks lisage esmalt redistele soola ja suhkrut. Seejärel valage need purki ja lisage säilitamiseks äädikat.
Sulge purk, pane külmkappi ja lase vähemalt 24 tundi seista, enne kui rediseid sööd. Tulemus: marineeritud redised nagu kurk, mis sobivad ideaalselt võileivale või poké kaussi.
Bonus: meie kasvatusnõuanded
Kui kasvatate rediseid ise, ärge külvake seemneid liiga tihedalt. Liiga palju seemneid ühes kohas ja saate niitjad varred ilma sibulata. Mõelge ka regulaarsele kastmisele ja hästi väetatud pinnasele. Vastasel juhul võivad redised jääda kõhnaks või kasvada pikaks, ilma et kunagi paksuks muutuksid. Kui redised ulatuvad liiga palju maast välja, on aeg need kiiresti koristada.
Kokkuvõttes: väikesed, ilusad ja mahedad – just sellised redised peaksid teie lauale jõudma. Ja kui mõni neist peaks liiga terav olema, teate ju, mida teha!
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!