Jahvatatud kurgid on juba ilmunud köögiviljapoodidesse. Ära oota enam, osta ja valmista lihtsalt väikesi soolatud. Olen neid aastaid teinud parima „kuiva“ retsepti järgi.
Need on nii palju kiiremad, lihtsamad ja kui maitsvad. Nad tulevad alati krõbedad, nii et ma ei muretse selle pärast, et nad on pehmed ja ei ole head.
Kuivad väikesoolakurgid – kevadine hitt
Väikesoolakurgid valmistatakse traditsiooniliselt purgis soolaga soolvees. Potti lisatakse terved küüslauguküüned, till ja tükk mädarõika. Sellistes tingimustes peavad jahvatatud kurgid veetma 2 kuni 4 päeva. See ei tundu pikk, kuid kui isu tuleb, tahaksime neid võimalikult kiiresti kätte saada.
Sellistel hetkedel on palju parem haarata kuiva väikesoolase kurgi järele. Nende kiire ja lihtne valmistamine muudab need sel kevadel tõeliseks hitiks. Pealegi tuleb neid oodata vaid 24 tundi.
Nende maitse sobib suurepäraselt grillitud roogade juurde, mida me peagi peaaegu igal nädalavahetusel naudime. Kuna neile ei ole lisatud vett, on nad alati väga krõbedad ja mahlakad.
Kuidas teha kuivi beebikurke?
Väikeste salatikurgide kuivversioon on tõeline klišee. Olete meeldivalt üllatunud, kui vähe tööd nendega on vaja teha. Isegi siis, kui nad tõesti suudavad vastata traditsioonilise retsepti maitsele.
Kõik, mida pead tegema, on panna puhastatud kurgid ilma otsteta ziplock-kotti ning puistata need soola ja vürtsidega üle. Kogu asja võib õrnalt segada, panna 24 tunniks kõrvale ja ongi kõik. Ühe päeva pärast on nad valmis söömiseks.
Proportsioonid on aga väga olulised, eriti mis puudutab soola. 1 kg kurgi kohta kasutatakse ainult 1-2 supilusikatäit söögisoola . Vürtsidest tasub haarata klassikute, st küüslaugu, tilli ja mädarõika järele. Siinkohal kohandage kogust vastavalt oma eelistustele. Tasub meeles pidada, et need toimivad maitse- ja looduslike säilitusainetena.
Väikesed soolatud kuivad kurgid – retsept
Hea retsept on põhiline. See ei ole teisiti ka kuivade väikesoolatud kurkide puhul. Õiged proportsioonid on võti täiusliku maitse, aroomi ja krõbeda maitse saavutamiseks. Ja uskuge mind, selle retsepti puhul tuleb kõik ideaalselt välja.
Pärast 24-tunnist laagerdumist tulevad kurgid välja uskumatult krõbedad, õrnad ja mahlakad. Vürtside ja maitsetaimede segu on selgelt tajutav igas suutäites, kuid see ei vähenda kurgi enda maitset. Ma valmistan kindlasti maikuu grillimiseks.
Ingredients:
- 1 kg jahvatatud kurke,
- 1 tl soola,
- 5 küüslauguküünt,
- 1 tl sinepiseemneid,
- 2 oksa tilli koos vihmavarrega,
- tükk mädarõika juurt,
- 2 loorberilehte,
- 5 tera vürtsi.
Valmistamismeetod:
1. Pese kurgid ja lõika otsad ära. Asetage ettevalmistatud köögiviljad uuesti suletavasse kilekotti.
Lõika kooritud küüslauk viiludeks ja mädarõigas väikesteks tükkideks ning lisa need kurkidele. Lisage ka sinep, loorberilehed, vürts. Puista kogu asi ühtlaselt soolaga üle.
3. Sulge kott koos kõigi koostisosadega. Lase enne koti sulgemist võimalikult palju õhku välja. Raputa kotti õrnalt, et kurk oleks ühtlaselt vürtside ja soolaga kaetud.
4. Pange kott koos kurkidega 4 tunniks külmkappi.
5. Pärast seda aega võta need välja ja jäta veel 20 tunniks toatemperatuurile.
6. Kuivad väikesoolased kurgid on valmis söömiseks. Säilitage neid külmikus.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!