Jamie Oliver jagas oma meetodit „iga kord täiusliku keedetud muna“ valmistamiseks – ja selleks tuleb vaid lisada üks lisakomponent.
Kui sa keedetud muna regulaarselt keedad, on sul tõenäoliselt oma eelistatud meetod. Neile, kes on sellega alles alustanud, võib aga soovitud konsistentsi saavutamiseks õige keetmisaja määramine olla segadust tekitav.
Miks mitte proovida Jamie Oliveri meetodit? Tuntud kokal ja kokaraamatute autoril on hulgaliselt munapõhiseid retsepte, alates pošeeritud munadest fajitaga vürtsitatud jogurtiga kuni kastetud munade ja maisileivaga sõduriteni.
Mõnikord aga ihkad vaid lihtsat keedetud muna – ja Jamie väidab, et on avastanud „täiusliku“ muna valmistamise saladuse. YouTube’i videos selgitab ta oma meetodit, mis, nagu ta tunnistab, võib mõnda segadusse ajada, kuidas luua „iga kord täiuslik muna“.
49-aastase kulinaariaeksperdi sõnul on „täiusliku keedumuna järjekindlalt ja iga kord“ valmistamise võti ühesuguse suurusega munade kasutamine. Selle konkreetse meetodi puhul kasutab ta suurt, vabalt kasvatatud muna. Ja ta lisab ka ühe lisakomponendi.
Kõigepealt veendub ta, et tal on pannitäis keeva vett, millele ta lisab „pisikese näpuotsaga soola“. See aitab tema sõnul vältida muna lõhenemist.
Ta selgitab, et ühe teooria kohaselt, kuna ka muna sees on „pisike kogus“ soola, loob selle lisamine veele tasakaalu.
Jamie soovitab selle protsessi hõlbustamiseks jätta munad ka külmikust välja.
Ta laseb muna lusikaga ettevaatlikult vette, kastes seda „kaks-kolm korda“ sisse ja välja, enne kui laseb sellel panni põhjas puhata.
Jamie jagas oma meetodit täiusliku keedumuna valmistamiseks, öeldes: „Nii lähevad nad toatemperatuurilt keevasse vette. Ma panen kolm muna sisse ja ühe õnneks – see on pehmeks keedetud, poolpehmeks keedetud ja kõvaks keedetud“.
Kui kaua keedetud mune keeta
Mis puudutab keedetud munade keetmisaega, siis Jamie soovitab „viis ja pool minutit“ pehmeks keedetud munade puhul. Neile, kes eelistavad poolpehmet keedetud muna, soovitab ta seitse ja pool minutit, kõvaks keedetud mune aga 11-12 minutit.
Ta rõhutas ka, et on oluline pidada munakooret „miniahju“, mis jätkab muna küpsemist ka pärast veest väljavõtmist. Üleküpsemise vältimiseks sööge munad kohe ära või pange need soovi korral jahtumiseks külma vette.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.