Selle ümber ringlevad müüdid: et see ei ole üldse nii tervislik, kui tundub, et kuumalt süües kaotab ta kõik oma omadused. Et see ei ole üldse parim valik rauapreparaadina. On aeg need kuulujutud hajutada. Ja selle käigus paljastada parimate smuutide ja roheliste pannkookide retsept.
Spinati terviseomadused
Nende märkamatute roheliste lehtede ümber on tekkinud palju müüte ja uskumatuid lugusid. Paljude inimeste poolt korratud, on nad hakanud „elama oma elu“, nii et Popeye’i muinasjutulise hõrgutise populaarsus ja väärtustamine on oluliselt vähenenud, ja see on viga!
Spinat sisaldab:
- C-vitamiini
- B6-vitamiini
- Foolhapet
- E-vitamiini
- K-vitamiini
- A-vitamiin
- Kaltsium
- Raud
- Magneesium
- Fosfor
- Kaalium
- Naatrium
- Tsink
See on tõeline vitamiinipomm. Tänu spinatis sisalduvatele antioksüdantidele ja flavonoididele on meie keha paremini kaitstud vabade radikaalide eest ning erinevate haiguste põhjustatud põletike tase väheneb.
Kõik need ained koos vitamiinidega kaitsevad meie südame-veresoonkonna süsteemi, hoolitsevad normaalse vererõhu eest, annavad olulisi toitaineid ja toimivad ka kaitseks selliste haiguste nagu ateroskleroos vastu. Lisaks hoolitsevad lehtedes sisalduvad luteiin ja karotenoidid nägemisorgani nõuetekohase toimimise eest.
Kuidas valmistada spinatit ilma vitamiine kaotamata?
Kõikjalt kostub kuulujutte, et spinat ei olegi nii tervislik, kui tundub.
Müüt nr 1: Spinat kaotab pärast kuumtöötlemist oma omadused.
Tõepoolest, värskes spinatis on kõrge C-vitamiini ja rauasisaldus, mis väheneb, kui seda kuumutada – hautada või keeta. Kuid need toitained ei kao täielikult! Temperatuuri mõjul väheneb nende kahe mikrotoitaine kogus, kuid pidage meeles, et spinati maht väheneb keetmise ajal oluliselt, seega võime seda rohkem süüa, nii et rauakadu ei ole nii suur. Lisaks, kuigi mõned vähenevad, suureneb teiste vitamiinide tase pärast spinati kuumtöötlemist! Nende hulka kuuluvad A-, K- ja B6-vitamiinid. Nii et seda müüti võib pidada kummutatuks. Lühike praadimine või aurutamine on võtmetähtsusega. Liiga kuumutatud köögiviljad on alati toitainete poolest vaesed.
Müüt nr 2: Külmutatud spinat ei sisalda vitamiine.
See on täielik jama. Arvukad uuringud on veenvalt näidanud, et korralikult külmutatud spinatis on peaaegu sama palju vitamiine ja mikroelemente kui värskes spinatis, nii et seda võib süüa aastaringselt. Eksperdid soovitavad, et see peaks saama teie toitumise püsivaks osaks, mitte ainult selles sisalduvate oluliste vitamiinide, vaid ka rohelises köögiviljas sisalduva klorofülli tõttu, mis aitab kaasa puhastumisele toksiinidest, parandab seedimist ja tugevdab immuunsust.
Müüt nr 3: Küüslauk, mida lisatakse spinatile kergesti, „hävitab“ spinatist vitamiine.
Veel üks müüt, mis on ümber lükatud. Ei ole tõestatud, et spinati tervist edendavad omadused „tühistatakse“, kui me sööme seda koos küüslauguga. Seega ei ole see populaarne maitsestav kombinatsioon mitte ainult maitsev, vaid ka ohutu. Me saame nii rohelistes lehtedes sisalduvad vitamiinid kui ka küüslaugu kasulikud omadused.
Maitsev spinati kokteil
Kui soovid saada korraliku koguse rauda, tasub proovida kõige lihtsamalt toorspinaati: rohelist smuutit. See soravõitu retsept on tõeliselt maitsev ja puuviljade lisamine teeb sellest smuutist täiusliku täienduse aneemia raviks.
Koostisosad:
- peotäis pestud värskeid spinatilehti
- 1 kooritud kiivi (raud imendub koos C-vitamiiniga)
- 1 tl tahinipastat (täiendav rauaallikas)
- pool klaasi vett või apelsinimahla
Valmistamine: segage kõik koostisosad põhjalikult läbi ja …. valmis!
Rohelised spinatpannkoogid
Pannkoogid lehtkapsapressi materjaliga
Suurepärane viis nii värske kui ka külmutatud spinati kasutamiseks on lisada seda pannkoogitainasse. Neid pannkooke saab täita vürtsitatud kodujuustu, tomati ja fetaga või mõne lihaga täidisega. Need näevad väga efektsed välja ja kuna pannkoogid praetakse väga lühikeseks, siis säilib rohkem spinatis sisalduvat rauda.
Ingredients:
- 2 tassi täisterajahu
- 1 klaas vahuveini
- 1 klaas piima
- 2 muna
- 2 spl hakitud spinatit (kui kasutate külmutatud spinatit – sulatage ja nõrutage liigne vesi)
Ettevalmistus:
Blenderda kõik koostisosad köögikombainiga valuvaks pastaks. Lisage maitse järgi soola. Prae hästi kuumutatud pannil mõlemalt poolt. Täitke oma valitud täidisega.
Nautige!
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.