Kui ühendada kevadine värskus ja suitsukala aus maitse, tekib midagi erilist. Kodune kalapasteet riivitud õunaga on just see retsept, mis üllatab sind oma lihtsuse ja unustamatu maitsega.
See sobib ideaalselt leivale, piknikule ja eelroaks külalistele – ja mis kõige parem – seda saab valmistada igaüks.
Kevad nõuab midagi värsket, kerget ja ausat. Ja just seda teebki see kodune kalapasteet, mida saab hõlpsasti ja kiirelt valmistada. Unustage poest ostetud konservid – see pasteet on õrna maitsega, hoiab suurepäraselt vormi ja õun annab sellele ootamatut särtsu. Kõige paremini maitseb see värskele leivaviilule määrituna, ideaalis veel leige, just ahjust või kodusest ahjust tulnud.
Vaata Helen Rennie videot tema lõhepasteedi retseptist YouTube’is:
Panustage kvaliteetsele suitsukalale
Kvaliteetne suitsukala on võti. See võib olla makrell, forell või isegi lõhe. Oluline on, et see oleks hästi puhastatud nahast ja luudest. Püreesta liha kahvliga või sega seda lühidalt, kuid ainult nii, et see ei kaotaks oma tekstuuri. Seejärel tulevad peened lisandid – või, teelusikatäis sinepit, värskelt riivitud mädarõigas ja lihtsalt õun. See on võtmeks värskusele, mis tavalistel pasteetidel puudub. Puuvilja magusus tasakaalustab kala suitsuse maitset ja kõik sobib suurepäraselt kokku.
„Suitsumakrell maitseb suurepäraselt iseseisvalt, koos tüki hea küpsetisega, või võid kasutada oma fantaasiat ja kasutada seda fantaasiarikastes levikutes, salatites või pastaroogades,“ ütleb blogija Cooking with Šůša.
Kui sul on käepärast sidrun, pigista paar tilka mahla sisse, lisa veidi soola ja pipart. Sega kõik põhjalikult läbi, siis hoia mõneks ajaks külmikus ja lase puhata. Maitse areneb ja pasteet muutub pehmemaks.
Ideaalne lisand on krõbe värske leib
Serveeri seda koduse hapukooreleivaga, puista peale hakitud murulauku või tilli ja sul on valmis kevadine hõrgutis, mis näeb lihtne välja, kuid maitseb nagu midagi väikesest bistroost kusagil mere ääres.
See pasteet sobib suurepäraselt ka autoreisiks. Kui kannate selle väikestesse purkidesse ja võtate koos mõne leivaviiluga kaasa, teete ennast ja teisi õnnelikuks. Kergelt magus, delikaatselt vürtsikas, suitsukala lõhnaga – ja samas nii lihtne.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!