Grillihooaeg on täies hoos ja paljud on juba mitu korda vorste, herneid ja burgereid söönud. Aga mis siis, kui oled klassikast veidi väsinud? Siis on aeg proovida midagi ebakonventsionaalset – näiteks grillitud kana-kintsuliha. See võib kõlada ebatavaliselt, kuid see on absoluutne hõrgutis. Liha imeb endasse Aasia marinaadi, grillitakse kiiresti ja koos krõmpsuvate köögiviljadega tekib roog, millest saab kohe iga aiapeo hitt.
Kuigi grillitud vorstide ja burgerite aroom on suvistele grillipidudele omane, ei tee kahju aeg-ajalt pisut katsetada. Hiina stiilis kana töötab grillil üllatavalt hästi – see on kerge, mahlakas ja maitseküllane. Pealegi ei ole selle valmistamine keeruline ja tulemus on seda väärt.
Panustage suurepärase marinaadi peale
Marinaad on võti. See peaks kindlasti sisaldama sojakastet, seesamiõli, küüslauku ja ingverit. Mõni lisab isegi mett või tšilli, olenevalt sellest, kui tugevat maitset perele meeldib. Ideaalis nuudliteks lõigatud kana jäetakse selles segus puhkama – vähemalt kaks tundi, aga ka üleöö. Mida kauem, seda paremini maitsed ühenduvad.
Liha vajab grillil vaid paar minutit. Tänu sellele, et see on lõigatud väiksemateks tükkideks, tõmbub see kiiresti tagasi ja jääb mahlakaks. Kõige paremini õnnestub see, kui seda grillida malmist grillplaadil või grillpannil, kuhu saab lisada köögivilju. Sibul, paprika, porgand ja suvikõrvits lisavad suurepärast hiina hõngu ja muudavad roa ka täisväärtuslikuks söögiks.
„Luteiini ja zeaksantiini ühendid, mida suvikõrvitsad sisaldavad, kaitsevad silmarakke, filtreerides välja sinise valguse lainepikkused. Nende ühendite rikas toit aitab vähendada katarakti ja muude nägemisega seotud terviseprobleemide riski,“ ütleb mikrobioloog Jabeen Begum.
Serveeri koos riisi või nuudlitega
Eeliseks on see, et Hiina kanasegu saab serveerida mitmel viisil – riisi, nuudlite või lihtsalt kausis koos mõne leivaviiluga. Lapsed hindavad mahedamat versiooni ilma kuumade vürtsideta, samas kui täiskasvanud võivad lisada taldrikule otse veidi kuuma õli või kastme.
Erinevalt klassikalistest grillroogadest, mis on sageli rasked ja rasvased, näeb kanaportselan värske ja kerge välja. Ometi ei vähenda see rikkalikkust ega maitset. Seepärast on see leidnud tee üha enamate grillmenüüdesse – mitte ainult aedades, vaid ka suvilates ja väljasõitudel. Kui ta seda teeb, kaob ta taldrikutelt enne, kui viimane vorst jõuab jahtuda.
Ja lõpuks, kallis lugeja: palun andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja edasi töötada. Suur aitäh kõigile, kes te lõpuni lugesite!