Kas sa tead, kuidas kartuleid säilitada? Kuidas kartulite säilitamine purgis? Proovige seda. Ka see trikk võib tulla kasuks.
Viska kartulid purki
Kartulid purgis ei ole kindlasti ka tüüpiline viis kartulite säilitamiseks. Kuid kartulid purgis on muutumas üha populaarsemaks. See meetod on levinud nii mõnes Ameerika Ühendriikide osas kui ka Ida-Euroopas. Siin on see erinevatel põhjustel muutunud ideaalseks kartulite säilitamise viisiks.
Miks? Kindlasti võib väita, et sellel on nii plusse kui ka miinuseid. Kuid üheks peamiseks probleemiks võib olla niiskus. Kartulit tuleb ladustada pimedas, kuivas ja hästi ventileeritud ruumis.
Kartulikonserveerimise plussid ja miinused
Enne, kui läheme edasi selle juurde, kuidas kartulit ette valmistada ja seejärel konserveerida, räägime juba mainitud eelistest ja puudustest. Traditsiooniliselt säilitatakse kartulit jahedas, pimedas ja hästi ventileeritud kohas, näiteks keldris. Ideaalis peaks temperatuur olema vahemikus 4-10 °C.
Väga soovitav on kasutada erinevaid mahuteid, eriti kotte. Ideaalsed tunduvad olevat džuudikotid, mis on valmistatud looduslikust ja õhukesest materjalist. Varem säilitati kartulit siiski ka liivas või turbas.
Millised on siis kartulikonserveerimise eelised? Konserveeritud kartulid säilitavad oma kõrge kvaliteedi väga kaua. Kartulikonservide jaoks on palju retsepte. Kartulit võib konserveerida samamoodi nagu kurki või siis lihtsalt soolvees valmistada ja seejärel lühiajaliselt konserveerida, et see sobiks paremini erinevate retseptide jaoks.
Siiski on olemas ka juhised tervete kartulite säilitamiseks purgis. Kui teil ei ole suuri purke, milles kartuleid mugavalt säilitada, peate leppima sellega, et säilitate ainult väga väikeseid kartuleid või peate neid koorima ja viilutama.
Kartulite ettevalmistamine
Koorige, koorige ja lõigake kartulid suurteks kuubikuteks, otse laastudeks või vähemalt neljandikeks. Kui teil on väga väikesed kartulid, mitte üle 5-6 cm läbimõõduga, võib neid ka marineerida. Pese need eelnevalt põhjalikult ja vajadusel kraabi neid. Nii saab marineerida näiteks A-klassi kartuleid, mille viljaliha on kõvem.
Keeda tükeldatud kartuleid soolases vees 2 minutit. Terveid kartuleid, st suuremaid tükke, keeda umbes 10 minutit. Lase vesi maha, et kartulid ei keeks edasi.
Täitke puhtad purgid veel kuumade kartulitega. Raputa purgid ettevaatlikult, et sinna mahuks võimalikult palju kartuleid.
Kuumutage veekeetjas liitrit puhast vett. Vala kuum vesi purki pandud kartulid üle, nii et need oleksid täielikult vees. Veepinna ja kaane vahele peab jääma väike vahe.
Pühkige purkide kaelad ja sulgege need tihedalt. Pange purgid survepotti ja keetke 80 °C juures 10 minutit.
Ja lõpuks, kallis lugeja: andke mulle andeks reklaam – see aitab mu saidil ellu jääda ja oma tööd jätkata.